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- 136 Mit dem Löffel aufgegrabene Quellphase Chemex 6 Cup Scott Rao Verhältnis 1:17 Zeit 4:00 Dosis 30g Scott Raos Chemex-Technik: kräftiges Aufgraben der Quellphase mit dem Löffel, dann ein durchgehender Guss. Rao merkt an, dass der Chemex eine gleichmäßige Extraktion wegen des langsamen Durchlaufs erschwert. Verhältnis 1:17. Verhältnis 1:17 Zeit 4:00 Dosis 30g
- 137 Oszillierender Guss Chemex 6 Cup Stumptown Coffee Roasters Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:00 Dosis 42g Der Chemex-Guide von Stumptown Coffee Roasters: großzügige Dosierung, Rühren während der Quellphase und eine wackelnde Gusstechnik für eine gleichmäßige Extraktion. Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:00 Dosis 42g
- 138 Großer Batch Chemex 8 Cup Chemex Verhältnis 1:15.1 Zeit 5:30 Dosis 53g Batch-Brühmethode für die 8-Tassen-Chemex. Der sehr grobe Mahlgrad verhindert einen zu langsamen Durchlauf bei größeren Mengen. Verhältnis 1:15.1 Zeit 5:30 Dosis 53g
- 139 Konzentrat-Brühung Chemex 8 Cup Chemex Verhältnis 1:10 Zeit 3:30 Dosis 50g Starkes Konzentrat, gebrüht auf der 8-Tassen-Chemex. Verdünne nach Geschmack mit heißem Wasser oder Eis. Verhältnis 1:10 Zeit 3:30 Dosis 50g
- 140 Vier Güsse Chemex 8 Cup Chemex Verhältnis 1:15.6 Zeit 4:30 Dosis 45g Gleichmäßige Vier-Guss-Technik für die 8-Tassen-Chemex. Konstante Extraktion durch gleiche Güsse. Verhältnis 1:15.6 Zeit 4:30 Dosis 45g
- 141 Zwei Güsse Chemex 8 Cup James Hoffmann Verhältnis 1:16 Zeit 4:30 Dosis 40g Skalierte Hoffmann-Aufgusstechnik für die 8-Tassen-Chemex. Sauber, süß und ausgewogen. Verhältnis 1:16 Zeit 4:30 Dosis 40g
- 142 Iced 8-Tassen Chemex 8 Cup Chemex Verhältnis 1:10.6 Zeit 4:00 Dosis 50g Eiskaffee nach japanischer Art, blitzgebrüht in der 8-Tassen-Chemex. Brühe in doppelter Stärke über 400g Eis für einen sauberen, hellen Eiskaffee für 4 Personen. Verhältnis 1:10.6 Zeit 4:00 Dosis 50g
- 143 Party-Brühung Chemex 8 Cup Chemex Verhältnis 1:16 Zeit 5:30 Dosis 50g Eine große Chemex-Brühung zum Bewirten von Gästen. Ergibt 4 großzügige Portionen. Verhältnis 1:16 Zeit 5:30 Dosis 50g
- 144 Offiziell Chemex 8 Cup Stumptown Coffee Roasters Verhältnis 1:16.1 Zeit 5:00 Dosis 56g Stumptowns Chemex-Rezept, skaliert für die 8-Tassen-Version. Durchfeuchten und umrühren, dann große, gestaffelte Güsse. Ein gröberer Mahlgrad für die größere Menge verhindert eine Überextraktion während der längeren Brühzeit. Verhältnis 1:16.1 Zeit 5:00 Dosis 56g
- 145 Klassisch Clever Dripper L Clever Verhältnis 1:16 Zeit 3:30 Dosis 20g Das Standardrezept für den Clever Dripper: ziehen lassen, dann ablaufen lassen. Verbindet die Einfachheit der Immersion mit der Klarheit eines Filters. Verhältnis 1:16 Zeit 3:30 Dosis 20g
- 146 Grob 1:15 Clever Dripper L Verhältnis 1:15 Zeit 3:30 Dosis 25g Eine 1:15-Dosis mit mittelgrobem Mahlgrad und kurzer Ziehzeit. Das gröbere Kaffeebett harmoniert mit dem frühen Umrühren, um in nur zwei Minuten vor dem Durchlauf gleichmäßig zu extrahieren. Verhältnis 1:15 Zeit 3:30 Dosis 25g
- 147 Clever Flash Iced Clever Dripper L Kaldi's Coffee Verhältnis 1:10.7 Zeit 3:30 Dosis 28g Flash-gebrühter Eiskaffee mit dem Clever Dripper. Heiß und in doppelter Stärke gebrüht, dann direkt über Eis abgelassen. Die schnelle Abkühlung bewahrt die hellen Aromen für einen erfrischenden Eiskaffee. Verhältnis 1:10.7 Zeit 3:30 Dosis 28g
- 148 Anpassbare Zeit Clever Dripper L Counter Culture Coffee Verhältnis 1:16 Zeit 3:00 Dosis 25g Das offizielle Clever-Dripper-Rezept von Counter Culture Coffee. Quellen mit einem Umrühren, dann 2 Minuten volle Immersion vor dem Ablassen. Eine saubere, wiederholbare Methode von einem der Pioniere des Specialty Coffee. Verhältnis 1:16 Zeit 3:00 Dosis 25g
- 149 Offiziell Clever Dripper L Crema Coffee Roasters Verhältnis 1:16 Zeit 3:30 Dosis 25g Das Clever-Dripper-Rezept von Crema Coffee Roasters. Längere Ziehzeit mit gröberem Mahlgrad für einen sauberen, ausgewogenen Brew. Verhältnis 1:16 Zeit 3:30 Dosis 25g
- 150 Ultimate Clever Clever Dripper L James Hoffmann Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:30 Dosis 15g James Hoffmanns „Ultimate"-Technik für den Clever Dripper. Aufguss in zwei Stufen: zuerst Quellen, dann das restliche Wasser hinzufügen. 2:30 ziehen lassen, dann ablaufen lassen. Einfach und unglaublich konsistent. Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:30 Dosis 15g