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- 46 Klassisch Cafec Flower Oval 102 CAFEC Verhältnis 1:16 Zeit 2:50 Dosis 24g Zwei-Tassen-Rezept für den Flower Oval 102. 24g Kaffee auf 384g Wasser im Verhältnis 1:16, vier Güsse in etwa dreieinhalb Minuten. Verhältnis 1:16 Zeit 2:50 Dosis 24g
- 47 Dynamischer Guss Cafec Flower Oval 102 Kurasu Verhältnis 1:15.4 Zeit 3:00 Dosis 26g Kurasus Zwei-Tassen-Rezept für Cafec-Trapeze – schnelle, entschlossene Güsse mit kurzen Pausen dazwischen. Jeder Guss erfolgt innerhalb von 12 Sekunden. Bei diesem Mahlgrad extrahiert die Energie des Strahls, nicht die Kontaktzeit. Verhältnis 1:15.4 Zeit 3:00 Dosis 26g
- 48 Hohe Extraktion Cafec Flower Oval 102 CAFEC Verhältnis 1:17 Zeit 4:30 Dosis 25g Größeres Verhältnis (1:17), feinerer Mahlgrad und aktives Rühren während der Brühung. Gebaut für dichte gewaschene helle Röstungen, die sich bei normalen Kontaktzeiten weigern, ihren Zucker herzugeben. Der 102 mit zwei Löchern erlaubt es dir, den Mahlgrad feiner zu treiben, ohne dass der Durchlauf stockt. Verhältnis 1:17 Zeit 4:30 Dosis 25g
- 49 Kasuya 4:6 Cafec Flower Oval 102 Tetsu Kasuya Verhältnis 1:15 Zeit 3:50 Dosis 20g Tetsu Kasuyas 4:6-Methode – Siegerin des World Brewers Cup 2016 – angepasst vom V60 an den Flower Oval 102. Zwei Güsse formen Süße und Säure, drei Güsse formen die Stärke. Das Trapez verzeiht einen etwas schnelleren Durchlauf als der Konus, also behalten wir dieselbe Geste bei und lassen einfach die Ecken berühren. Wähle die Röstung im Rezept-Bildschirm – die Wassertemperatur folgt. Verhältnis 1:15 Zeit 3:50 Dosis 20g
- 50 Helle Röstung Cafec Flower Oval 102 CAFEC Verhältnis 1:16.4 Zeit 4:00 Dosis 22g Heiß, fein, vier Güsse – aufgebaut um eine Dosis von 22 g für zwei saubere Tassen. Eine höhere Temperatur weckt die Bohne, ein feinerer Mahlgrad verlängert die Kontaktzeit auf dem flacheren Bett, und vier Impulse halten den Pegel in Bewegung, damit blumige Noten durchkommen. Verhältnis 1:16.4 Zeit 4:00 Dosis 22g
- 51 Oval Swirl Cafec Flower Oval 102 CAFEC Verhältnis 1:16 Zeit 2:15 Dosis 24g Cafec-Distributor-Rezept, hochskaliert von der verifizierten 101-Brühung im Kohiraifu in Tokio. 24g auf 384g im Verhältnis 1:16 und 87°C – gleiche Geste, gleiche Temperatur, nur eine 1,6-fach größere Dosis. Der 102 mit zwei Löchern nimmt das zusätzliche Volumen auf, ohne zu stocken. Verhältnis 1:16 Zeit 2:15 Dosis 24g
- 52 Drei Impulse Cafec Flower Oval 102 Onyx Coffee Lab Verhältnis 1:16 Zeit 4:00 Dosis 25g Ein Drei-Impuls-Aufbau im Onyx-Stil, angepasst an den Flower Oval 102. Blooming plus drei Güsse, die abnehmen – der erste große Guss setzt die Süße, jeder kleinere Guss danach schärft die Definition. Höhere Temperatur als bei den Cafec-Hausrezepten, um helle Röstungen vom Onyx-Niveau zu wecken. Verhältnis 1:16 Zeit 4:00 Dosis 25g
- 53 Batch Brew Chemex 10 Cup Chemex Verhältnis 1:16.1 Zeit 6:30 Dosis 62g Chemex-Zubereitung mit maximaler Kapazität für Büros oder große Gruppen. Verhältnis 1:16.1 Zeit 6:30 Dosis 62g
- 54 Fine Grind Chemex 10 Cup Counter Culture Coffee Verhältnis 1:16 Zeit 5:30 Dosis 50g Counter Cultures Chemex-Technik, skaliert für maximale Kapazität. Klar, süß und ausgewogen. Verhältnis 1:16 Zeit 5:30 Dosis 50g
- 55 Dark Roast Low-Temp Chemex 10 Cup Chemex Verhältnis 1:15 Zeit 5:00 Dosis 56g Sanfte Extraktion für dunkle Röstungen im 10-Tassen-Chemex. Die niedrigere Temperatur verhindert Bitterkeit bei großen Mengen. Verhältnis 1:15 Zeit 5:00 Dosis 56g
- 56 Nordic Light 10-Cup Chemex 10 Cup Chemex Verhältnis 1:16.7 Zeit 6:00 Dosis 48g Nordischer Ansatz mit hoher Extraktion für den 10-Tassen-Chemex. Maximale Süße und Klarheit aus hellen Röstungen. Verhältnis 1:16.7 Zeit 6:00 Dosis 48g
- 57 10-Cup Party Brew Chemex 10 Cup Chemex Verhältnis 1:16.2 Zeit 6:30 Dosis 65g Großes Batch-Rezept für den 10-Tassen-Chemex für 5 Personen. Der extra grobe Mahlgrad gleicht die sehr lange Brühzeit aus. Fünf gestaffelte Güsse für überschaubare Wassermengen. Verhältnis 1:16.2 Zeit 6:30 Dosis 65g
- 58 Slow Pulse Chemex 10 Cup Chemex Verhältnis 1:17 Zeit 5:30 Dosis 50g Fünf Pulsgüsse nach dem Blooming für den 10-Tassen-Chemex. Gleichmäßige Extraktion durch die Pulstechnik. Verhältnis 1:17 Zeit 5:30 Dosis 50g
- 59 Pulsguss Chemex 3 Cup Chemex Verhältnis 1:15.4 Zeit 3:00 Dosis 26g Pulsguss-Methode für die 3-Tassen-Chemex. Gleichmäßige Güsse von 80g im Abstand von 30 Sekunden für eine gleichmäßige Extraktion. Verhältnis 1:15.4 Zeit 3:00 Dosis 26g
- 60 Klassisch Chemex 6 Cup Chemex Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:00 Dosis 30g Ein klassisches Chemex-Rezept für eine saubere, helle Tasse. Der dicke Filter entfernt Öle und sorgt für Klarheit. Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:00 Dosis 30g