Crystal Eye Iced

Timemore Crystal Eye Timemore von Timemore

Timemores Crystal-Eye-Anleitung wendet Flash-Chilling auf den Kegel an und brüht einen konzentrierten Auszug direkt auf Eis. Die Methode nutzt den strukturierten Durchlauf des Drippers für eine erfrischende Tasse mit bewahrtem Aroma, lebendiger Säure und sauberer Verdünnung.

1:10 Verhältnis

2:30 Gesamt

18g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 180 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 99 g
Eis: 2:30
Gesamt: ~280 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 99g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

9s

Gieße 34g spiralförmig auf.

+34g→ 34g Spirale 6.8g/s 5s 96°C
Schwenken 2 / 5
0:09

26s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:35

20s

Gieße spiralförmig bis 99g auf.

+65g→ 99g Spirale 6.5g/s 10s
Aufgießen 4 / 5
0:55

1m35s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 180g auf.

+81g→ 180g Spirale 6.8g/s 12s
Fertig 5 / 5
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gib 99g Eis vor dem Brühen in den Server und schwenke direkt nach dem Durchlauf, um es fertig zu schmelzen und gleichmäßig einzumischen. Stelle feiner ein als bei der heißen Version, um das geringere Brühwasser auszugleichen – aber gröber, wenn der Konzentrat-Auszug trocken schmeckt.

Originalquelle

Rezept von Timemore, veröffentlicht auf timemore.com.

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Von

Timemore

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