WBrC 2025 Champion
In der App öffnenGeorge Peng gewann mit dieser Solo-Dripper-Routine den World Brewers Cup in Jakarta und stellte die Temperatur ins Zentrum seiner Präsentation. Heiße Anfangsgüsse treiben die Extraktion, während ein kühlerer Melodrip-Abschluss florale Noten und Süße vor später Bitterkeit schützt.
Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1018 Rezepte von 129 Baristas
Du brauchst
-
Melodrip Optional
A handheld dispersion screen you pour onto; it softens the water stream so it does not agitate or bore into the coffee bed.
Empfohlen Melodrip
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 210 g
- Wasser
- 1:14
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 6 mittel
- Mahlgrad
- 1:45
- Gesamt
- ~210 ml
- Menge
Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
1:45 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Richte den Melodrip ein — du gießt durch ihn auf das Kaffeebett.
-
Bloom 1 / 40:0030s
Gieße 30g spiralförmig auf. Blooming lassen.
+30g→ 30g Spirale 4.3g/s 7s 96°C -
Aufgießen 2 / 40:3040s
Gieße spiralförmig bis 120g auf.
+90g→ 120g Spirale 9g/s 10s -
Aufgießen 3 / 41:1035s
Gieße den letzten Guss bis 210g durch den Melodrip, ohne das Bett zu stören.
+90g→ 210g Spirale 4.5g/s 20s 80°C -
Fertig 4 / 41:45
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von George Jinyang Peng, veröffentlicht auf europeancoffeetrip.com.
