Solo Misc pourover
WBrC 2025 Champion
George Pengs Siegerroutine vom World Brewers Cup 2025 in Jakarta — Chinas zweiter Titel, auf dem Solo-Dripper. Sein Thema war „die Temperatur im Kaffee": Zwei heiße Güsse bauen den Großteil der Extraktion auf, dann schließt ein kühlerer letzter Guss durch einen Melodrip sanft ab.
Du brauchst
-
Melodrip Optional
A handheld dispersion screen you pour onto; it softens the water stream so it does not agitate or bore into the coffee bed.
Empfohlen Melodrip
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 210 g
- Wasser
- 1:14
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 6 mittel-grob
- Mahlgrad
- 1:45
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
1:45 · gesamt-
Bloom 1 / 40:00+30g hinzufügen
Bis
30g
10s Spirale30g bei 96°C mit drei sanften Kreisen gegen den Uhrzeigersinn gießen.
-
Aufgießen 2 / 40:30+90g hinzufügen
Bis
120g
15s Spirale90g bis 120g bei 96°C in einem kontinuierlichen Guss.
-
Aufgießen 3 / 41:10+90g hinzufügen
Bis
210g
20s Spirale 80°C90g bis 210g bei 80°C, durch einen Melodrip gegossen, um den Fluss zu verlangsamen.
-
Fertig 4 / 41:45
Durchlauf gegen 1:45 abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von George Jinyang Peng, veröffentlicht auf europeancoffeetrip.com.
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