Alltag
In der App öffnenMazelabs Café-Hausmethode aus Prag (Jackie Trans Rösterei) für den Solo — ein alltägliches 1:16, das sich auf das schnelle Flachbett des Solo stützt und auf Balance, Komplexität und Weichheit zielt.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 240 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:30
- Gesamt
- ~240 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:30 · gesamt-
Bloom 1 / 50:00~40s
Gieße spiralförmig bis 60g auf. Blooming lassen.
+60g→ 60g Spirale 6g/s 10s 93°C -
Aufgießen 2 / 50:40~40s
Warte, bis der vorherige Guss fast vollständig durchgelaufen ist. Gieße spiralförmig bis 120g auf.
+60g→ 120g Spirale -
Aufgießen 3 / 51:20~40s
Warte, bis der vorherige Guss fast vollständig durchgelaufen ist. Gieße spiralförmig bis 180g auf.
+60g→ 180g Spirale -
Aufgießen 4 / 52:00~30s
Warte, bis der vorherige Guss fast vollständig durchgelaufen ist. Gieße spiralförmig bis 240g auf.
+60g→ 240g Spirale -
Fertig 5 / 52:30
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Mazelab, veröffentlicht auf dayglow.coffee.
