Solo Misc pourover
Alltag
von Mazelab
Mazelabs Café-Hausmethode aus Prag (Jackie Trans Rösterei) für den Solo — ein alltägliches 1:16, das sich auf das schnelle Flachbett des Solo stützt und auf Balance, Komplexität und Weichheit zielt.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 240 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
2:30 · gesamt-
Bloom 1 / 50:00+60g hinzufügen
Bis
60g
10s Spirale60g bei 93°C gießen und 40 Sekunden ruhen lassen.
-
Aufgießen 2 / 50:40+60g hinzufügen
Bis
120g
10s Spirale60g bis 120g, gegossen sobald das Bett fast trockengelaufen ist.
-
Aufgießen 3 / 51:20+60g hinzufügen
Bis
180g
10s Spirale60g bis 180g, erneut sobald das Bett fast trockengelaufen ist.
-
Aufgießen 4 / 52:00+60g hinzufügen
Bis
240g
10s Spirale60g bis 240g, der letzte Guss sobald das Bett fast trockengelaufen ist.
-
Fertig 5 / 52:30
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Mazelab, veröffentlicht auf dayglow.coffee.
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