WBrC 2026 Vierter Platz

Solo Tritan Misc pourover von Jackie Tran

Jackie Tran zeigte diese Routine auf dem mit Schalter ausgestatteten Solo Spin für den vierten Platz beim World Brewers Cup 2026 in Brüssel. Zwei Immersionsphasen und eine Temperatursenkung streben eine kontrollierte Aromafreisetzung, Süße und einen gefassten Abgang an.

1:14.3 Verhältnis

3:50 Gesamt

14g Dosis

94°C Temp.

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Du brauchst

Mazelab Solo Spin (Schalter) Erforderlich

Die separate Schalter-Basis „Solo Spin" von Mazelab, die ein Auf-/Zu-Ventil für Immersionsphasen ergänzt. Sie passt sowohl auf den originalen Solo als auch auf den größeren Solo Tritan; separat verkauft, ist jeder Dripper für sich ein ventilloser Schnellfluss-Brewer.

Empfohlen Mazelab Solo Spin

Parameter

14 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:14.3
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:50
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Methode

3:50 · gesamt

Vorbereiten 1 / 11
0:00

5s

Ventil schließen.

Ventil: Geschlossen
Aufgießen 2 / 11
0:05

20s

Gieße 100g spiralförmig auf.

+100g→ 100g Spirale 6.7g/s 15s 94°C
Ziehen 3 / 11
0:25

55s

Ziehen lassen.

55s
Vorbereiten 4 / 11
1:20

5s

Ventil öffnen.

Ventil: Offen
Durchlauf 5 / 11
1:25

30s

Warte, bis der Pegel sinkt.

30s
Vorbereiten 6 / 11
1:55

5s

Ventil schließen.

Ventil: Geschlossen
Aufgießen 7 / 11
2:00

20s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.

+100g→ 200g Spirale 6.7g/s 15s 80°C
Ziehen 8 / 11
2:20

55s

Ziehen lassen.

55s
Vorbereiten 9 / 11
3:15

5s

Ventil öffnen.

Ventil: Offen
Warten 10 / 11
3:20

30s

Warte, bis es nicht mehr tropft.

30s
Fertig 11 / 11
3:50

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Kombiniere die Solo-Spin-Basis mit Hiflux-Papier und Wasser um die 80 ppm. Schließe das Ventil für jede Ziehzeit sauber, öffne es zum Ablaufen vollständig und nutze 80°C in der kühleren zweiten Phase, um späte Bitterkeit zu begrenzen.

Originalquelle

Rezept von Jackie Tran, veröffentlicht auf youtube.com.

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Von

Jackie Tran

2 Rezepte

In der Tasse