WBrC 2026 Vierter Platz

Solo Tritan Misc pourover von Jackie Tran

Jackie Trans Viertplatzierten-Routine vom World Brewers Cup 2026 in Brüssel, gefahren auf dem mit Schalter ausgestatteten „Solo Spin". Zwei Immersionsphasen bei geschlossenem Ventil mit einem Temperaturabfall — sein Thema war Feuchtigkeitsmanagement als Aromatreiber.

1:14.3 Verhältnis

2:15 Gesamt

14g Dosis

94°C Temp.

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Du brauchst

Mazelab Solo Spin (Schalter) Erforderlich

Die separate Schalter-Basis „Solo Spin" von Mazelab, die ein Auf-/Zu-Ventil für Immersionsphasen ergänzt. Sie passt sowohl auf den originalen Solo als auch auf den größeren Solo Tritan; separat verkauft, ist jeder Dripper für sich ein ventilloser Schnellfluss-Brewer.

Empfohlen Mazelab Solo Spin

Parameter

14 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:14.3
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:15
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Methode

2:15 · gesamt

Aufgießen 1 / 4
0:00

Ventil schließen. 100g bei 94°C gießen und eine Minute steepen.

+100g→ 100g Spirale 15s Ventil: Geschlossen
Warten 2 / 4
1:00

Ventil öffnen und die erste Phase ablaufen lassen.

15s Ventil: Offen
Aufgießen 3 / 4
1:15

Ventil erneut schließen. 100g bis 200g bei 80°C gießen und eine Minute steepen.

+100g→ 200g Spirale 15s 80°C Ventil: Geschlossen
Fertig 4 / 4
2:15

Ventil öffnen und ablaufen lassen. Servieren.

Notizen

Kaffee: Panama Mount Totumas mit einem Ethiopian Landrace natural, in einer Doppelphasen-Röstung — erste Phase Hitze bei 120°C gestoppt und 10 Minuten gerastet, zweite Phase bei niedrigerer Temperatur zur Aromaentwicklung. Setup: der Solo auf seinem Schalter („Solo Spin") mit Hiflux-Papier, in einen Solo-Glass-Server gegossen. Wasser: 80 ppm. Jede Phase schließt das Ventil für eine einminütige Steep und öffnet dann zum Ablaufen; die zweite Phase fällt auf 80°C, um die Extraktion zu mildern und den Abgang süß zu halten.

Originalquelle

Rezept von Jackie Tran, veröffentlicht auf youtube.com.

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Von

Jackie Tran

2 Rezepte

In der Tasse