Weber Bird Weber
Ohne Schwenken
von Takamasa Miki
Keine Agitation, eine zweiminütige Immersion und ein langsamer Sog über 30 Sekunden.
Parameter
- 30 g
- Kaffee
- 390 g
- Wasser
- 1:13
- Verhältnis
- 97 °C
- Temp.
- 6 mittel-grob
- Mahlgrad
- 2:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 40:00+390g hinzufügen
Bis
390g
20s KreisförmigGib 30g Kaffee hinzu und gieße 390g Wasser bei 96-98°C auf.
-
Warten 2 / 40:20
Lass es zwei Minuten lang ziehen — keine Agitation.
-
Warten 3 / 42:00
Ziehe langsam über 30 Sekunden hoch.
-
Fertig 4 / 42:30
Genieße 300-330g gebrühten Kaffee.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Takamasa Miki, veröffentlicht auf weberworkshops.com.
Weitere Weber Bird-Rezepte
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- 02 Mittlere Immersion mit Schwenken vonChristian Klatt Dreiminütige Immersion, die eine klassische Filterbrühung nachahmt, mit Agitation in der Mitte der Ziehzeit. 1:16.5 Verhältnis 4:15 Zeit
- 03 Dichte Suppe 1:5 vonChristopher Feran Suppen-Rezept mit einem Verhältnis von 1:5 und sofortigem Sog. Konzentrierte, dickflüssige Tasse, die wie eine Brühe geschlürft werden soll. 1:5 Verhältnis 0:40 Zeit
- 04 Vertikale Agitation vonDouglas Weber Sanfte Agitation mit fünf Schwenkbewegungen und ein langsamer finaler Sog für eine runde, ausgewogene Tasse. 1:14 Verhältnis 3:15 Zeit
- 05 Niedrigtemperatur-Klaue vonJoseph Benavides Niedrigere Brühtemperatur kombiniert mit kräftiger Agitation und einer zweiminütigen Immersion. 1:15 Verhältnis 2:45 Zeit
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Aufgießen
0:00390g
+390g hinzufügen
Warten · 2/4