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gota
Weber Bird

Mittlere Immersion mit Schwenken

Weber Bird Weber von Christian Klatt

Christian Klatts BIRD-Rezept für Weber Workshops aus Hamburg nutzt eine mittellange Immersion und einen Swirl während des Einweichens, um die klassische Filterextraktion aufzugreifen. Es zielt auf vertraute Klarheit und Balance mit etwas mehr Immersionskörper.

1:16.5 Verhältnis
4:15 Gesamt
20g Dosis
96°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

20 g
Kaffee
330 g
Wasser
1:16.5
Verhältnis
96 °C
Temp.
4 mittel-fein
Mahlgrad
4:15
Gesamt
~330 ml
Menge
Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel
FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:15 · gesamt
  1. Aufgießen 1 / 5
    0:00
    30s

    Gieße 330g sanft auf.

    +330g→ 330g Sanft auffüllen 96°C
  2. Schwenken 2 / 5
    0:30
    10s

    Das Kaffeebett mit einer Krallenbewegung bearbeiten.

    5s
  3. Ziehen 3 / 5
    0:40
    2m50s

    Ziehen lassen.

    2m 50s
  4. Pressen 4 / 5
    3:30
    45s

    Langsam nach oben ziehen.

    45s
  5. Fertig 5 / 5
    4:15

    Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Heize den Pod vor, bevor du 20g zugibst, um die Extraktion zu stabilisieren. Halte den Swirl zur Mitte des Einweichens kompakt genug, um das Kaffeemehl zu benetzen und zu ebnen, ohne Feinanteile in das Sieb zu treiben. Verlangsamt sich der Ablauf, reduziere die Swirl-Kraft, bevor du gröber mahlst.

Originalquelle

Rezept von Christian Klatt, veröffentlicht auf weberworkshops.com.

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