Weber Bird Weber
Vertikale Agitation
von Douglas Weber
Sanfte Agitation mit fünf Schwenkbewegungen und ein langsamer finaler Sog für eine runde, ausgewogene Tasse.
Parameter
- 25 g
- Kaffee
- 350 g
- Wasser
- 1:14
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 4 mittel
- Mahlgrad
- 3:15
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 50:00+350g hinzufügen
Bis
350g
15s KreisförmigGib 25g Kaffee hinzu und gieße 350g Wasser bei 93°C auf.
-
Schwenken 2 / 50:15
Agitiere fünfmal super sanft auf und ab.
-
Warten 3 / 50:30
Lass es zwei Minuten lang ziehen.
-
Warten 4 / 52:30
Ziehe langsam hoch, etwa 45 Sekunden lang.
-
Fertig 5 / 53:15
Servieren.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Douglas Weber, veröffentlicht auf weberworkshops.com.
Weitere Weber Bird-Rezepte
Alle Weber Bird-Rezepte ansehen →- 01 Cupping-Protokoll vonAndrew Pernicano Brühen nach Cupping-Protokoll: lange Immersion, minimale Agitation und ein sanfter Sog, um den Cupping-Tisch nachzuahmen. 1:16.7 Verhältnis 10:00 Zeit
- 02 Mittlere Immersion mit Schwenken vonChristian Klatt Dreiminütige Immersion, die eine klassische Filterbrühung nachahmt, mit Agitation in der Mitte der Ziehzeit. 1:16.5 Verhältnis 4:15 Zeit
- 03 Dichte Suppe 1:5 vonChristopher Feran Suppen-Rezept mit einem Verhältnis von 1:5 und sofortigem Sog. Konzentrierte, dickflüssige Tasse, die wie eine Brühe geschlürft werden soll. 1:5 Verhältnis 0:40 Zeit
- 04 Niedrigtemperatur-Klaue vonJoseph Benavides Niedrigere Brühtemperatur kombiniert mit kräftiger Agitation und einer zweiminütigen Immersion. 1:15 Verhältnis 2:45 Zeit
- 05 Langsamer finaler Durchlauf vonLem Butler Verhältnis 1:16, moderate Agitation und ein einminütiger Sog. 1:16 Verhältnis 4:30 Zeit
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Aufgießen
0:00350g
+350g hinzufügen
Schwenken · 2/5