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gota
Weber Bird

Vertikale Agitation

Weber Bird Weber von Douglas Weber

Im BIRD-Rezeptguide von Weber Workshops veröffentlicht, verbindet Douglas Webers Methode zurückhaltende vertikale Agitation mit einem bewusst langsamen Schlussdurchlauf für gleichmäßige Extraktion, sanfte Textur und eine runde, ausgewogene Tasse.

1:14 Verhältnis
3:15 Gesamt
25g Dosis
93°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

25 g
Kaffee
350 g
Wasser
1:14
Verhältnis
93 °C
Temp.
4 mittel
Mahlgrad
3:15
Gesamt
~350 ml
Menge
Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel
FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:15 · gesamt
  1. Aufgießen 1 / 5
    0:00
    15s

    Gieße 350g sanft auf.

    +350g→ 350g Sanft auffüllen 93°C
  2. Schwenken 2 / 5
    0:15
    10s

    Sanft 5-mal schwenken.

    5s
  3. Ziehen 3 / 5
    0:25
    2m5s

    Ziehen lassen.

    2m 5s
  4. Pressen 4 / 5
    2:30
    45s

    Langsam nach oben ziehen.

    45s
  5. Fertig 5 / 5
    3:15

    Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Halte jeden vertikalen Swirl flach genug, um die Aufschlämmung zu bewegen, ohne zu spritzen oder Feinanteile an die Wände zu heben. Wird der Abgang trüb, reduziere die Agitation, bevor du den Mahlgrad änderst; hakt der Durchlauf, mahle etwas gröber.

Originalquelle

Rezept von Douglas Weber, veröffentlicht auf weberworkshops.com.

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