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gota
Weber Bird

Dichte Suppe 1:5

Weber Bird Weber von Christopher Feran

Christopher Ferans Dense-Soup-Rezept, von Weber Workshops vorgestellt und mit Aviary Coffee in Cleveland verbunden, nutzt eine ungewöhnlich konzentrierte Aufschlämmung und einen sofortigen Vakuumzug für eine dicke, herzhafte Tasse zum langsamen Schlürfen.

1:5 Verhältnis
0:40 Gesamt
18g Dosis
95°C Temp.
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Parameter

18 g
Kaffee
90 g
Wasser
1:5
Verhältnis
95 °C
Temp.
3 fein
Mahlgrad
0:40
Gesamt
~90 ml
Menge
Mahlgrad · 3/10 · fein
FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

0:40 · gesamt

Bevor du loslegst

  1. 1 18g Kaffeemehl hinzugeben.
  1. Aufgießen 1 / 3
    0:00
    10s

    Gieße 90g sanft auf.

    +90g→ 90g Sanft auffüllen 95°C
  2. Pressen 2 / 3
    0:10
    30s

    Langsam nach oben ziehen.

    30s
  3. Fertig 3 / 3
    0:40

    Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Lege 2 Papierfilter über das Metallsieb und spüle sie zusammen, damit sie flach abdichten. Beginne den Vakuumzug sofort und halte ihn kontrolliert; Channeling macht die dichte Tasse rau. Verwende einen gleichmäßigen Mahlgrad mit minimalen Feinanteilen für eine sauberere Textur.

Originalquelle

Rezept von Christopher Feran, veröffentlicht auf weberworkshops.com.

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18g Kaffee
300g Wasser
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16g Kaffee
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