Zum Inhalt springen
gota
Weber Bird

Lange Immersion

Weber Bird Weber von Maurizio Leo

Maurizio Leos Long Immersion, geteilt in der BIRD-Rezeptsammlung von Weber Workshops und verbunden mit The Perfect Loaf in Albuquerque, verbindet eine verlängerte Einweichzeit mit leichter Agitation und einem langsamen Durchlauf für vollen Körper, ohne Klarheit zu opfern.

1:14.5 Verhältnis
6:00 Gesamt
22g Dosis
88°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

22 g
Kaffee
320 g
Wasser
1:14.5
Verhältnis
88 °C
Temp.
4 mittel-fein
Mahlgrad
6:00
Gesamt
~320 ml
Menge
Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel
FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

6:00 · gesamt
  1. Aufgießen 1 / 5
    0:00
    1m

    Gieße 320g spiralförmig auf.

    +320g→ 320g Spirale 6g/s 53s 88°C
  2. Schwenken 2 / 5
    1:00
    10s

    Das Kaffeebett sanft mit einer Krallenbewegung bearbeiten.

    5s
  3. Ziehen 3 / 5
    1:10
    4m20s

    Ziehen lassen.

    4m 20s
  4. Pressen 4 / 5
    5:30
    30s

    Langsam nach oben ziehen.

    30s
  5. Fertig 5 / 5
    6:00

    Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Halte die Temperatur der Aufschlämmung mit gründlichem Vorheizen und vermeide wiederholtes Rühren während der langen Einweichzeit. Ziehe langsam und gleichmäßig ab, damit die Feinanteile abgesetzt bleiben. Wird die Tasse holzig oder trocken, mahle gröber; verkürze die Kontaktzeit erst, wenn die Mahlgradanpassung nicht ausreicht.

Originalquelle

Rezept von Maurizio Leo, veröffentlicht auf weberworkshops.com.

Weitere Weber Bird-Rezepte

Alle Weber Bird-Rezepte ansehen

Cupping-Protokoll

von Andrew Pernicano

1:16.7 Verhältnis
18g Kaffee
300g Wasser
31:50 Gesamt

Mittlere Immersion mit Schwenken

von Christian Klatt

1:16.5 Verhältnis
20g Kaffee
330g Wasser
4:15 Gesamt

Dichte Suppe 1:5

von Christopher Feran

1:5 Verhältnis
18g Kaffee
90g Wasser
0:40 Gesamt

Vertikale Agitation

von Douglas Weber

1:14 Verhältnis
25g Kaffee
350g Wasser
3:15 Gesamt

Niedrigtemperatur-Klaue

von Joseph Benavides

1:15 Verhältnis
15g Kaffee
225g Wasser
2:45 Gesamt

Nächster Schritt

Lass Gota die Zeit nehmen.

Genau dieses Rezept, Schritt für Schritt auf deinem iPhone – Haptik bei jedem Guss, Live-Wasserziele und ein Brüh-Log, das sich an die Tasse erinnert.

  • Audio- und Haptik-Signale pro Schritt
  • Dosis anpassen – Verhältnisse folgen
  • Speichern und deine Brühung protokollieren
Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas