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Weber Bird

Vorheiz-Protokoll

Weber Bird Weber von Matthew Jung-Quillen

Im BIRD-Guide von Weber Workshops vorgestellt, macht Matthew Jung Quillens Protokoll das Wärmemanagement zur Grundlage: Das Vorheizen von Pod und Glas stabilisiert die Extraktion und sorgt für eine wärmere, geschlossenere und wiederholbare Tasse.

1:16 Verhältnis
3:30 Gesamt
20g Dosis
90°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

20 g
Kaffee
320 g
Wasser
1:16
Verhältnis
90 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
3:30
Gesamt
~320 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt
  1. Aufgießen 1 / 5
    0:00
    1m

    Gieße 320g spiralförmig auf.

    +320g→ 320g Spirale 6g/s 53s 90°C
  2. Schwenken 2 / 5
    1:00
    10s

    Sanft 2-mal schwenken.

    5s
  3. Ziehen 3 / 5
    1:10
    1m50s

    Ziehen lassen.

    1m 50s
  4. Pressen 4 / 5
    3:00
    30s

    Langsam nach oben ziehen.

    30s
  5. Fertig 5 / 5
    3:30

    Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Lass jeden Rest des Vorheizwassers ab, bevor du den Kaffee einfüllst, sonst beginnt die Dosis zu früh zu extrahieren. Halte immer dieselbe Vorheizdauer ein und nutze eine warme Kanne; Temperaturschwankungen wiegen hier schwerer als zusätzliche Agitation.

Originalquelle

Rezept von Matthew Jung-Quillen, veröffentlicht auf weberworkshops.com.

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