Weber Bird Weber
Vorheiz-Protokoll
von Matthew Jung-Quillen
Wärme Pod und Glas dreißig Sekunden lang vor dem Brühen vor, um die Temperaturstabilität zu sichern.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 320 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 90 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 50:00+320g hinzufügen
Bis
320g
15s KreisförmigNachdem du den Pod 30 s lang mit 90°C Wasser vorgewärmt und es ausgegossen hast, gib 20g Kaffee hinzu und gieße 320g Wasser auf.
-
Schwenken 2 / 50:15
Agitiere langsam zweimal.
-
Warten 3 / 50:30
Lass es bis zur Gesamtmarke von drei Minuten ziehen.
-
Warten 4 / 53:00
Ziehe den Pod bis 3:30 hoch.
-
Fertig 5 / 53:30
Gut umrühren und langsam schlürfen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Matthew Jung-Quillen, veröffentlicht auf weberworkshops.com.
Weitere Weber Bird-Rezepte
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- 02 Mittlere Immersion mit Schwenken vonChristian Klatt Dreiminütige Immersion, die eine klassische Filterbrühung nachahmt, mit Agitation in der Mitte der Ziehzeit. 1:16.5 Verhältnis 4:15 Zeit
- 03 Dichte Suppe 1:5 vonChristopher Feran Suppen-Rezept mit einem Verhältnis von 1:5 und sofortigem Sog. Konzentrierte, dickflüssige Tasse, die wie eine Brühe geschlürft werden soll. 1:5 Verhältnis 0:40 Zeit
- 04 Vertikale Agitation vonDouglas Weber Sanfte Agitation mit fünf Schwenkbewegungen und ein langsamer finaler Sog für eine runde, ausgewogene Tasse. 1:14 Verhältnis 3:15 Zeit
- 05 Niedrigtemperatur-Klaue vonJoseph Benavides Niedrigere Brühtemperatur kombiniert mit kräftiger Agitation und einer zweiminütigen Immersion. 1:15 Verhältnis 2:45 Zeit
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Aufgießen
0:00320g
+320g hinzufügen
Schwenken · 2/5