WAC 2024

AeroPress von George Stanica

George Stanicas Siegerrezept der AeroPress-Weltmeisterschaft 2024 nutzt eine invertierte Kammer und Melodrip-gestützte Aufgüsse, um die Bewegung zu mildern. Sein konzentrierter Brühvorgang und der stufenweise Bypass sind auf Klarheit, Süße und präzise Stärke abgestimmt.

1:5.6 Verhältnis

2:15 Gesamt

18g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Du brauchst

Melodrip Erforderlich

A handheld dispersion screen you pour onto; it softens the water stream so it does not agitate or bore into the coffee bed.

Empfohlen Melodrip

Parameter

18 g
Kaffee: 100 g
Wasser: 1:5.6
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 8 extra grob
Mahlgrad: 2:15
Gesamt: ~100 ml
Menge

Mahlgrad · 8/10 · grob

FEIN GROB

Und 8/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:15 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Umgekehrt aufbauen.
2 18g Kaffeemehl hinzugeben.
3 Richte den Melodrip ein — du gießt durch ihn auf das Kaffeebett.

Aufgießen 1 / 8
0:00

36s

Gieße 50g durch den Melodrip, damit sich der Strahl gleichmäßig verteilt und das Bett nicht trifft. Ziehen lassen.

+50g→ 50g Sanft auffüllen 96°C
Aufgießen 2 / 8
0:36

6s

Gieße den letzten Guss bis 100g durch den Melodrip, ohne das Bett zu stören.

+50g→ 100g Sanft auffüllen
Schwenken 3 / 8
0:42

38s

Sanft umrühren. Ziehen lassen.

10s
Vorbereiten 4 / 8
1:20

8s

Die Kammer verschließen und vor dem Umdrehen die Luft herausdrücken.
Schwenken 5 / 8
1:28

5s

Sanft schwenken.

4s
Vorbereiten 6 / 8
1:33

2s

Auf die Tasse stürzen.
Pressen 7 / 8
1:35

40s

Sanft mit dem Gewicht der Hand drücken.

30s
Fertig 8 / 8
2:15

Konzentrat fertig. Nach Geschmack verdünnen oder auf Eis servieren.

Notizen

Spüle einen Aesir-Filter und nutze den Melodrip für beide 50g-Aufgüsse, damit die Sättigung sanft bleibt. Verdünne das Aquacode-Wasser mit mineralfreiem Wasser auf etwa 85-90 ppm. Ergänze ein Konzentrat von ~76-79g mit warmem Wasser auf 130-135g und schließe mit 20-30g mineralfreiem Wasser bei Zimmertemperatur ab.