WAC 2021 Dritter

AeroPress von Brandon Smith

Brandon Smiths Drittplatzierten-Rezept der World AeroPress Championship 2021 verbindet umgedrehtes Brühen, ein langes Pressen und einen heißen Bypass direkt aus dem offenen Kessel. Es zielt auf eine geschlossene Tasse mit abgemilderter Konzentration.

1:12.2 Verhältnis

3:30 Gesamt

18g Dosis

88°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 220 g
Wasser: 1:12.2
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 3 fein
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~220 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Umgekehrt aufbauen.
2 18g Kaffeemehl hinzugeben.

Aufgießen 1 / 8
0:00

10s

Gieße 140g sanft auf.

+140g→ 140g Sanft auffüllen 88°C
Schwenken 2 / 8
0:10

10s

Sanft umrühren.

5s
Vorbereiten 3 / 8
0:20

5s

Die Kammer verschließen und vor dem Umdrehen die Luft herausdrücken.
Ziehen 4 / 8
0:25

1m

Ziehen lassen.

1m
Vorbereiten 5 / 8
1:25

5s

Auf die Tasse stürzen.
Pressen 6 / 8
1:30

30s

Sanft mit dem Gewicht der Hand drücken.

30s
Bypass 7 / 8
2:00

1m30s

Das Bypass-Wasser zum Verdünnen zugeben.

+80g→ 220g
Fertig 8 / 8
3:30

Verdünnt und fertig zum Trinken.

Notizen

Spüle einen einzelnen Papierfilter und halte ein ruhiges, geduldiges Pressen. Gib 80g heißen Bypass direkt aus dem offenen Kessel dazu, schwenke und lass 1 Minute lang stehen (bis 3:30). Verkoste nach dem Absetzen; reduziere den Bypass, wenn die Aromen zu verdünnt wirken.