AeroPress
WAC 2017 Dritter
von Jeongsu Park
Dritter Platz der World AeroPress Championship 2017. Aufrecht mit einer Kombination aus Metall- und Papierfilter auf einem feinen Mahlgrad.
Du brauchst
-
Metal filter (AeroPress) Erforderlich
A reusable metal mesh filter placed in the AeroPress cap, often stacked over a paper filter, to let more oils through for added body. Common models: Able Disk, Fellow, or the Sowden Softbrew micro-mesh pre-filter.
Empfohlen Able Disk Coffee Filter · Fellow metal filter · Sowden Softbrew pre-filter
Parameter
- 30 g
- Kaffee
- 150 g
- Wasser
- 1:5
- Verhältnis
- 86 °C
- Temp.
- 3 fein
- Mahlgrad
- 2:10
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 70:00+75g hinzufügen
Bis
75g
5s LangsamAufrecht mit der Metall-plus-Papier-Kappe und Kaffee in der Kammer. Gieße 75g 86°C heißes Wasser auf.
-
Rühren 2 / 70:05
Rühre 6 Mal um.
-
Aufgießen 3 / 70:50+75g hinzufügen
Bis
150g
5s LangsamGieße weitere 75g auf (insgesamt 150g).
-
Rühren 4 / 70:55
Rühre 5 Mal um.
-
Warten 5 / 71:00
Setze den Kolben ein und warte 1 Minute.
-
Pressen 6 / 72:00
Drücke 10 Sekunden lang.
-
Fertig 7 / 72:10
Gieße 150g 86°C heißes Wasser in die gebrühte Tasse und serviere.
Notizen
Mühle
Comandante auf 3/10.
Originalquelle
Rezept von Jeongsu Park, veröffentlicht auf worldaeropresschampionship.com.
Weitere AeroPress-Rezepte
Alle AeroPress-Rezepte ansehen →- 01 Original vonAlan Adler Das Originalrezept des Erfinders: ein schnelles Konzentrat, bei niedriger Temperatur gebrüht und dann nach Geschmack verdünnt. 1:6 Verhältnis 0:50 Zeit
- 02 Bypass vonACE Coffee Roasters Bypass-Methode im Wettbewerbsstil. Brühe ein konzentriertes 120g mit grobem Mahlgrad und verdünne es dann mit 120g heißem Wasser. Ergibt eine außergewöhnlich klare, teeartige Tasse mit hoher Klarheit. 1:8 Verhältnis 2:00 Zeit
- 03 Cold Brew vonAeroPress Offizielle AeroPress-Schnellmethode für Cold Brew. Nutzt Wasser mit Raumtemperatur und konstantes Rühren, um ohne Hitze zu extrahieren. Ergibt in nur 2 Minuten ein Konzentrat, das anschließend mit kaltem Wasser verdünnt wird. 1:5 Verhältnis 2:25 Zeit
- 04 WAC-Stil 2024 vonAeroPress Modernes Rezept im Stil der World AeroPress Championship. Mittlerer Mahlgrad, Standardmethode (nicht invertiert). Schnelles Brühen mit einer Gesamtzeit von 90 Sekunden. Wettbewerbsoptimiert für eine ausgewogene, süße Extraktion. 1:11.1 Verhältnis 1:25 Zeit
- 05 Espresso-Stil vonAeroPress AeroPress-Rezept, das die Konzentration von Espresso nachahmt. Feiner Mahlgrad, minimales Wasser, fester Druck. Ergibt einen Shot von ~50ml, geeignet für Latte, Cappuccino oder als kurzer Schwarzer. 1:3.1 Verhältnis 0:40 Zeit
Andere Aeropress-Modelle
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- AeroPress Die AeroPress ist ein Zylinder aus Kunststoff, ein Stempel und ein Papierfilter — 2005 als Reisebrewer verkauft und schnell von Leuten adoptiert, die nie damit verreisen würden. Ihr Trick: Sie sitzt genau auf der Grenze zwischen Filter und Immersion. Unten durch Filter und Standfuß verschlossen, ist sie ein Immersionsbrewer. Sobald du presst, trennen sich Wasser und Kaffeemehl schnell. Der Mahlgradbereich, den sie akzeptiert, ist enorm, und die Tasse ist klar, aber mit Körper.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die einen grünen Samen in etwas verwandelt, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetabil und sauer — in jedem sinnvollen Sinn untrinkbar. Hitze, über die richtige Dauer angewandt, verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in einer fertigen Tasse schmeckst, wurde in den acht bis fünfzehn Minuten, die die Bohne im Röster verbracht hat, entweder erschaffen oder geformt.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Aufgießen
0:0075g
+75g hinzufügen
Rühren · 2/7