WAC 2017 Dritter

AeroPress von Jeongsu Park

Dritter Platz der World AeroPress Championship 2017, von Jeongsu Park. Aufrecht mit einer Kombination aus Metall- und Papierfilter auf einem feinen Mahlgrad, als Konzentrat gebrüht und nach dem Drücken mit einem gleich großen Aufguss heißen Wassers verdünnt.

1:10 Verhältnis

2:45 Gesamt

30g Dosis

86°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

30 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 86 °C
Temp.: 3 fein
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Filter · Erforderlich

AeroPress Stainless Steel Reusable Filter

Der Autor verschließt mit einer Metallscheibe und Papier obenauf: Das Metall lässt Öle und Körper durch, während das Papier oben die Feinanteile glättet.

Oder nimm Able Brewing DISK (Standard / Fine) · AeroPress Paper Micro-Filter · AeroPress Paper Micro-Filter (natural) · AeroPress XL Paper Micro-Filter

Methode

2:45 · gesamt

Aufgießen 1 / 9
0:00

5s

Gieße 75g sanft auf.

+75g→ 75g Sanft auffüllen 86°C
Schwenken 2 / 9
0:05

1m

6-mal umrühren. Ziehen lassen.

15s
Aufgießen 3 / 9
1:05

5s

Die letzten 75g sanft auf 150g aufgießen.

+75g→ 150g Sanft auffüllen
Schwenken 4 / 9
1:10

10s

5-mal umrühren.

5s
Vorbereiten 5 / 9
1:20

10s

Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
Ziehen 6 / 9
1:30

55s

Ziehen lassen.

55s
Pressen 7 / 9
2:25

15s

Nach unten drücken.

10s
Bypass 8 / 9
2:40

5s

Das Bypass-Wasser zum Verdünnen zugeben.

+150g→ 300g
Fertig 9 / 9
2:45

Verdünnt und fertig zum Trinken.

Notizen

Die Verdünnung mit 150g ist ein Ausgangspunkt — gieße mehr oder weniger heißes Wasser dazu, um die fertige Tasse nach Geschmack einzustellen, ohne neu zu brühen.