WAC 2010

AeroPress von Marie Hagemeister

Marie Hagemeister wurde mit dieser invertierten Methode von 2010 die erste Frau, die die World AeroPress Championship gewann. Volle Immersion und relativ kühles Wasser formen eine süße, zugängliche Tasse mit zurückhaltender Bitterkeit.

1:11.5 Verhältnis

1:30 Gesamt

20g Dosis

80°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

20 g
Kaffee: 230 g
Wasser: 1:11.5
Verhältnis: 80 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 1:30
Gesamt: ~230 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

1:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Umgekehrt aufbauen.
2 20g Kaffeemehl hinzugeben.

Aufgießen 1 / 5
0:00

10s

Gieße 230g sanft über die Mitte des Kaffeebetts.

+230g→ 230g Sanft auffüllen 80°C
Schwenken 2 / 5
0:10

10s

Kontinuierlich umrühren.

10s
Vorbereiten 3 / 5
0:20

15s

Den Zubereiter verschließen und auf die Tasse stürzen.
Pressen 4 / 5
0:35

55s

Drücken, bis es zischt.

55s
Fertig 5 / 5
1:30

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Die Quelle gibt an, fast bis oben zu füllen, statt eines genauen Volumens – 230g ist daher eine praktische Auslegung für 20g. Spüle den Papierfilter und wärme die Serviertasse vor, damit der sanfte Aufguss nicht zu schnell abkühlt.

Originalquelle

Rezept von Marie Hagemeister, veröffentlicht auf worldaeropresschampionship.com.