WAC 2009 Zweiter

AeroPress von Ben Kaminsky

Zweiter Platz der World AeroPress Championship 2009. Invertiert, Blind-Press-Vorheizen mit kochendem Wasser und einem schnellen, effizienten Rühren.

1:13.6 Verhältnis

1:20 Gesamt

14g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

14 g
Kaffee: 190 g
Wasser: 1:13.6
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 3 fein
Mahlgrad: 1:20
Gesamt: ~190 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

1:20 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Umgekehrt aufbauen.
2 14g Kaffeemehl hinzugeben.

Aufgießen 1 / 6
0:00

21s

Gieße 95g auf.

+95g→ 95g 5.6g/s 17s 92°C
Schwenken 2 / 6
0:21

9s

Sanft umrühren. Ziehen lassen.

3s
Aufgießen 3 / 6
0:30

20s

Gieße zum Abschluss sanft über die Mitte des Kaffeebetts bis 190g auf. Ziehen lassen.

+95g→ 190g Sanft auffüllen
Vorbereiten 4 / 6
0:50

5s

Den Zubereiter verschließen und auf die Tasse stürzen.
Pressen 5 / 6
0:55

25s

Drücken, bis es zischt.

25s
Fertig 6 / 6
1:20

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Spül den Papierfilter vorab und drück zum Vorheizen kochendes Wasser blind durch den Deckel. Nimm frisch aufgekochtes Wasser – koch es erneut auf, wenn es gestanden hat. Verschließ mit einem einzelnen gespülten Papierfilter. Setz den Kolben etwa 1 cm in die Kammer, um sie stabil zu halten.

Originalquelle

Rezept von Ben Kaminsky, veröffentlicht auf worldaeropresschampionship.com.