Gleichmäßiges Pressen

AeroPress von Noriko Sunaga

Noriko Sunaga von MANLY COFFEE zeigt ihr seit 2010 verwendetes AeroPress-Rezept in Standardposition: extra fein gemahlen, eine Minute Immersion und ein gerader, gleichmäßiger Pressvorgang bis zum Zischen für eine klare, aromatische Tasse.

1:14.3 Verhältnis

1:30 Gesamt

14g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

14 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:14.3
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 2 extra fein
Mahlgrad: 1:30
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 2/10 · sehr fein

FEIN GROB

Und 2/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

1:30 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

10s

Die Kammer kräftig füllen.

+200g→ 200g Zügig auffüllen 92°C
Vorbereiten 2 / 5
0:10

5s

Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
Ziehen 3 / 5
0:15

45s

Ziehen lassen.

45s
Pressen 4 / 5
1:00

30s

Drücken, bis es zischt.

30s
Fertig 5 / 5
1:30

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Einen Papierfilter verwenden und die AeroPress aufrecht aufstellen; im Reel wird kein Spülen des Filters angegeben. Das Reel zeigt eine heiße Zubereitung. Es erwähnt, dass der vorgestellte Kaffee auch auf Eis schmeckt, nennt dafür aber keine eigenen Rezeptparameter.

Originalquelle

Rezept von Noriko Sunaga, veröffentlicht auf instagram.com.