Italien 2026
In der App öffnenSilvio Rascioni gewann die italienische AeroPress-Meisterschaft 2026 in Rom mit einem langsamen, kühlen, invertierten Aufguss. Eine einminütige Vorinfusion mit kleinem Aufguss, weiches Wasser und ein sehr grober Mahlgrad durch Metall- und Papierfilter brachten den Juroren anhaltende Süße und bemerkenswerten Körper.
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Parameter
- 18 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:13.9
- Verhältnis
- 85 °C
- Temp.
- 9 grob
- Mahlgrad
- 2:45
- Gesamt
- ~250 ml
- Menge
Und 9/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:45 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Wärme das Serviergefäß mit heißem Wasser vor.
- 2 Setze je einen Papier- und Metallfilter in den Deckel und spüle beide zusammen.
- 3 Umgekehrt aufbauen.
- 4 18g Kaffeemehl hinzugeben.
-
Bloom 1 / 60:005s
Gieße 50g sanft auf.
+50g→ 50g Sanft auffüllen 85°C -
Schwenken 2 / 60:0555s
Sanft schwenken. Ziehen lassen.
Sanft auffüllen -
Aufgießen 3 / 61:001m30s
Die letzten 200g auf 250g aufgießen. Ziehen lassen.
+200g→ 250g -
Vorbereiten 4 / 62:305s
Den Zubereiter verschließen und auf die Tasse stürzen.
-
Pressen 5 / 62:3510s
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
10s -
Fertig 6 / 62:45
Pressvorgang abgeschlossen.
Notizen
Mühle
Sehr grob: Stufe 9 an einer Pietro mit Pro-Brew-Mahlscheiben.
Originalquelle
Rezept von Silvio Rascioni, veröffentlicht auf coffeehow.co.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- AeroPress Ein Plastikzylinder, ein Kolben, ein Papierfilter: 2005 als Reisezubereiter verkauft und binnen kurzem von Leuten übernommen, die damit nie verreisen würden. Der Kniff der AeroPress ist, dass sie quer auf der Trennlinie zwischen Filter und Immersion sitzt. Unten durch Filter und Halterung verschlossen, ist sie ein Immersionszubereiter. Sobald du drückst, trennen sich Wasser und Kaffeemehl schlagartig. Die Bandbreite an Mahlgraden, die sie akzeptiert, ist enorm, und die Tasse ist sauber, hat aber Körper.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
