Italien 2026 Zweiter
In der App öffnenMattia Maculotti wurde Zweiter der italienischen AeroPress-Meisterschaft 2026 mit einem invertierten Konzentrat, das er nach Geschmack verdünnte. Er wollte eine ausgewogene Tasse mit gutem Körper und ohne Bitterkeit; die Juroren fanden sie sehr nah am Siegercup.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 172 g
- Wasser
- 1:11.5
- Verhältnis
- 86 °C
- Temp.
- 5 mittel-fein
- Mahlgrad
- 2:40
- Gesamt
- ~170 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:40 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Umgekehrt aufbauen.
- 2 15g Kaffeemehl hinzugeben.
-
Aufgießen 1 / 60:0010s
Gieße 115g auf.
+115g→ 115g 86°C -
Schwenken 2 / 60:102m5s
Sanft 10-mal umrühren. Ziehen lassen.
Sanft auffüllen -
Vorbereiten 3 / 62:155s
Den Zubereiter verschließen und auf die Tasse stürzen.
-
Pressen 4 / 62:2015s
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
15s -
Bypass 5 / 62:355s
Gib 57g Bypass-Wasser zum Verdünnen direkt in die Tasse.
+57g→ 172g -
Fertig 6 / 62:40
Verdünnt und fertig zum Trinken.
Notizen
Mühle
Mittelfein: 19 Klicks an einer Timemore Chestnut G1.
Originalquelle
Rezept von Mattia Maculotti, veröffentlicht auf coffeehow.co.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- AeroPress Ein Plastikzylinder, ein Kolben, ein Papierfilter: 2005 als Reisezubereiter verkauft und binnen kurzem von Leuten übernommen, die damit nie verreisen würden. Der Kniff der AeroPress ist, dass sie quer auf der Trennlinie zwischen Filter und Immersion sitzt. Unten durch Filter und Halterung verschlossen, ist sie ein Immersionszubereiter. Sobald du drückst, trennen sich Wasser und Kaffeemehl schlagartig. Die Bandbreite an Mahlgraden, die sie akzeptiert, ist enorm, und die Tasse ist sauber, hat aber Körper.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
