Japanese Iced
In der App öffnenDie AeroPress-Methode nach japanischer Iced-Art brüht eine konzentrierte heiße Extraktion direkt über Eis, wo die sofortige Kühlung die flüchtigen Aromen bewahrt. Das Ergebnis ist eine helle, komplexe kalte Tasse statt eines lang gezogenen Cold Brew.
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Parameter
- 16 g
- Kaffee
- 150 g
- Wasser
- 1:9.4
- Verhältnis
- 94 °C
- Temp.
- 3 fein
- Mahlgrad
- 100 g
- Eis
- 2:30
- Gesamt
- ~250 ml
- Menge
Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:30 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Gib 100g Eis in die Kanne
-
Aufgießen 1 / 60:0010s
Gieße 150g auf.
+150g→ 150g 94°C -
Schwenken 2 / 60:1010s
Kräftig umrühren.
Zügig auffüllen -
Ziehen 3 / 60:201m35s
Ziehen lassen.
1m 35s -
Vorbereiten 4 / 61:555s
Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
-
Pressen 5 / 62:0030s
Nach unten drücken.
-
Fertig 6 / 62:30
Pressvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von AeroPress, veröffentlicht auf aeropress.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- AeroPress Ein Plastikzylinder, ein Kolben, ein Papierfilter: 2005 als Reisezubereiter verkauft und binnen kurzem von Leuten übernommen, die damit nie verreisen würden. Der Kniff der AeroPress ist, dass sie quer auf der Trennlinie zwischen Filter und Immersion sitzt. Unten durch Filter und Halterung verschlossen, ist sie ein Immersionszubereiter. Sobald du drückst, trennen sich Wasser und Kaffeemehl schlagartig. Die Bandbreite an Mahlgraden, die sie akzeptiert, ist enorm, und die Tasse ist sauber, hat aber Körper.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
