Standard für zwei Tassen

AeroPress XL Aeropress von AeroPress

Die AeroPress-XL-Standardmethode, skaliert auf zwei volle Tassen: eine zügige zweistufige Befüllung und zehn Rührbewegungen durchtränken die größere Dosis gleichmäßig, eine niedrigere Temperatur hält die Bitterkeit zurück, und ein langsamer Druck ergibt eine runde Karamell-Schokoladen-Tasse.

1:16.7 Verhältnis

2:00 Gesamt

30g Dosis

85°C Temp.

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Parameter

30 g
Kaffee: 500 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 85 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:00
Gesamt: ~500 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:00 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

5s

Gieße 60g spiralförmig auf.

+60g→ 60g Spirale 12g/s 5s 85°C
Aufgießen 2 / 6
0:05

40s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 500g auf.

+440g→ 500g Spirale 11.9g/s 37s
Schwenken 3 / 6
0:45

15s

10-mal umrühren. Ziehen lassen.
Vorbereiten 4 / 6
1:00

20s

Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen. Ziehen lassen.
Pressen 5 / 6
1:20

40s

Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.

40s
Fertig 6 / 6
2:00

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Die XL kann zwei bis vier Tassen auf einmal brühen. Schnelles Eingießen und gutes Rühren durchtränkt das größere Kaffeebett gleichmäßig, und die niedrigere Temperatur bewahrt die größere Dosis vor Bitterkeit. Drücke langsam bis zum Zischen.

Originalquelle

Rezept von AeroPress, veröffentlicht auf aeropress.com.

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Von

AeroPress

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In der Tasse