Cold Brew

AeroPress XL Aeropress von AeroPress

Angelehnt an AeroPress' schnelle Cold-Brew-Anleitung für die größere AeroPress XL, nutzt diese Methode bei Zimmertemperatur kräftiges Rühren, um die Extraktion zu beschleunigen. Sie ergibt in nur kurzer Brühzeit zwei erfrischende Portionen mit einem weichen Profil.

1:11.4 Verhältnis

2:40 Gesamt

35g Dosis

20°C Temp.

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Parameter

35 g
Kaffee: 400 g
Wasser: 1:11.4
Verhältnis: 20 °C
Temp.: 8 grob
Mahlgrad: 2:40
Gesamt: ~400 ml
Menge

Mahlgrad · 8/10 · grob

FEIN GROB

Und 8/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:40 · gesamt

Aufgießen 1 / 6
0:00

10s

Gieße 400g sanft auf.

+400g→ 400g Sanft auffüllen 20°C
Schwenken 2 / 6
0:10

35s

Kontinuierlich umrühren.

30s
Ziehen 3 / 6
0:45

1m20s

Ziehen lassen.

1m 20s
Vorbereiten 4 / 6
2:05

5s

Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
Pressen 5 / 6
2:10

30s

Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
Fertig 6 / 6
2:40

Konzentrat fertig. Nach Geschmack verdünnen oder auf Eis servieren.

Notizen

Wähle einen groben, gleichmäßigen Mahlgrad, der anhaltendes Rühren verträgt, ohne rau zu werden. Rühre 30s ununterbrochen, damit das Wasser mit Zimmertemperatur das gesamte Bett erreicht, und presse dann gleichmäßig. Verdünne mit kaltem Wasser und Eis nach Geschmack; mahle beim nächsten Mal feiner, wenn das Ergebnis nach dem Verdünnen hohl bleibt.

Originalquelle

Rezept von AeroPress, veröffentlicht auf aeropress.com.

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