Helle Röstung
von AeroPress für AeroPress XL Originalquelle (aeropress.com)
Ein AeroPress-XL-Rezept, abgestimmt auf helle Röstungen: nahezu kochendes Wasser, ein feinerer Mahlgrad und eine lange Ziehzeit treiben die Extraktion dichter Bohnen voran, um die Süße herauszuholen — eine blumige, zitrische Tasse für zwei.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- AeroPress XL
- Waage
- Wasser mit 96 °C
Notizen von AeroPress
Helle Röstungen brauchen mehr Extraktionsenergie. Die größere Kammer der XL erlaubt eine längere Ziehzeit, die hilft, die Süße aus den dichten Bohnen heller Röstungen zu entwickeln. Verwende Wasser knapp unter dem Siedepunkt.
Schritte · 3:00
6 Schritte · 1 AufgussNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
ProIn der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Pro In der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro. Kostenlos für AeroPress XL in der App: XL Dunkle Röstung, Standardmethode.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 6, 0:00bis 0:15 400 g
Gieße 400g sanft spiralförmig auf.
Sanft auffüllen 96 °C
-
Schritt 2 von 6, 0:15bis 0:35
Sanft 3-mal umrühren.
-
Schritt 3 von 6, 0:35bis 2:25
Ziehen lassen.
1m 50s
-
Schritt 4 von 6, 2:25bis 2:30
Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
-
Schritt 5 von 6, 2:30bis 3:00
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
30s
-
Schritt 6 von 6, 3:00
Pressvorgang abgeschlossen.
Am Ende
Wenn dich die Tasse nicht überzeugt, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Bitter oder trocken? Gröber oder kürzer ziehen lassen
- Sauer und dünn? Feiner oder länger ziehen lassen
Etwas anderes? Frag mit diesem Rezept und deinen Zahlen schon eingetragen. Fragen
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Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
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