Helle Röstung

AeroPress XL Aeropress von AeroPress

Ein AeroPress-XL-Rezept, abgestimmt auf helle Röstungen: nahezu kochendes Wasser, ein feinerer Mahlgrad und eine lange Ziehzeit treiben die Extraktion dichter Bohnen voran, um die Süße herauszuholen — eine blumige, zitrische Tasse für zwei.

1:16 Verhältnis

3:00 Gesamt

25g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

25 g
Kaffee: 400 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~400 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Aufgießen 1 / 6
0:00

15s

Die Kammer sanft füllen.

+400g→ 400g Sanft auffüllen 96°C
Schwenken 2 / 6
0:15

20s

3-mal umrühren.
Ziehen 3 / 6
0:35

1m50s

Ziehen lassen.

1m 50s
Vorbereiten 4 / 6
2:25

5s

Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
Pressen 5 / 6
2:30

30s

Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.

30s
Fertig 6 / 6
3:00

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Helle Röstungen brauchen mehr Extraktionsenergie. Die größere Kammer der XL erlaubt eine längere Ziehzeit, die hilft, die Süße aus den dichten Bohnen heller Röstungen zu entwickeln. Verwende Wasser knapp unter dem Siedepunkt.

Originalquelle

Rezept von AeroPress, veröffentlicht auf aeropress.com.

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Von

AeroPress

16 Rezepte

In der Tasse