Kaffeebibliothek · Thema
Erzeugung
Agronomie, Aufbereitung und die Menschen am Ursprung des Kaffees.
Veröffentlichte Referenzen
Brühen · 2020
Das Studium des Kaffees
堀口俊英
Eine strukturierte Betrachtung, die den Weg von der Produktion über die Zubereitung bis zur sensorischen Bewertung zusammenführt.
Warum dieses Buch dazugehört.
Das Buch versteht die Tasse als Ergebnis verknüpfter Entscheidungen entlang der Kaffeekette, statt Brühen von Produktion und Wahrnehmung zu trennen.
256
Seiten
Verfügbar auf
Japanisch
Brühen · 2008
Die Wissenschaft hinter Kaffee-Tipps
石脇智広
Ein illustriertes Frage-Antwort-Format verfolgt Kaffee von Pflanze und Rohbohne bis zu Mahlung, Extraktion, Verpackung, Vertrieb und Sorten.
Warum dieses Buch dazugehört.
Sein Wert liegt weniger in festen Rezepten als in der Frage, welche Belege vertraute Ratschläge tragen und wo weiterhin Vorlieben entscheiden.
188
Seiten
Verfügbar auf
Japanisch
Die ganze Bibliothek, offline
Jedes Rezept von hier, in deiner Tasche.
Alle 1018 kuratierten Rezepte von 129 Baristas – filterbar nach Geschmack, Zeit und Röstung, offline gespeichert, mit deinen Favoriten und Aromennotizen daneben.
- Funktioniert offline – brüh überall
- Filtere nach Geschmack, Körper und Röstung
- Favoriten und Verkostungs-Log
Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1018 Rezepte von 129 Baristas
