Kaffeebibliothek · Thema
Erzeugung
Agronomie, Aufbereitung und die Menschen am Ursprung des Kaffees.
Veröffentlichte Referenzen
Erzeugung · 2025
Der Kaffeeatlas: Von der Bohne bis zur Zubereitung
James Hoffmann
Ein reich bebilderter Führer durch Anbauregionen und die landwirtschaftlichen, wirtschaftlichen und praktischen Stufen vom Samen bis zur Tasse.
Warum dieses Buch dazugehört.
Er macht die Geografie des Kaffees verständlich und verbindet Ort und Geschichte mit Produktionsentscheidungen und Brühpraxis, die den Geschmack prägen.
288
Seiten
Verfügbar auf
Englisch · Koreanisch · Deutsch
Brühen · 2015
Kaffee zubereiten: Die Wissenschaft hinter der Bohne
Lani Kingston
Ein kompakter Leitfaden, der Kaffeewissenschaft mit praktischen Anleitungen für viele Methoden zu Hause verbindet.
Warum dieses Buch dazugehört.
Neugierige Einsteiger erhalten das Vokabular, um den Einfluss von Mahlung, Wasser, Temperatur und Technik zu verstehen.
160
Seiten
Verfügbar auf
Englisch
Brühen · 2014
Kaffeeleidenschaft
Anette Moldvaer
Eine illustrierte Reise von Anbauregionen und Aromen zu Heimgeräten, klassischen Getränken und Rezepten aus aller Welt.
Warum dieses Buch dazugehört.
Er verbindet einen zugänglichen Herkunftsatlas, praktische Technik und eine große Rezeptsammlung zu einem visuellen Nachschlagewerk.
224
Seiten
Verfügbar auf
Englisch
Erzeugung · 2017
Handwerk und Wissenschaft des Kaffees
Herausgegeben von Britta Folmer
Zwanzig Fachkapitel verbinden landwirtschaftliches, wirtschaftliches, technisches und sensorisches Wissen entlang der gesamten Kaffeekette.
Warum dieses Buch dazugehört.
Die große Spannweite zeigt, wie Entscheidungen im Ursprung, in der Verarbeitung, beim Rösten und Brühen zusammenwirken, statt getrennte Handwerke zu sein.
556
Seiten
Verfügbar auf
Englisch
Erzeugung · 2018
Lieber Kaffeeeinkäufer
Ryan Brown
Ein ehemaliger Rohkaffee-Einkäufer überführt Berufserfahrung in einen Leitfaden zu Planung, Lieferanten, Aufbereitung, Fehlern und Qualität.
Warum dieses Buch dazugehört.
Das Buch dokumentiert einen wichtigen, wenig sichtbaren Beruf und verbindet Einkaufsentscheidungen mit Bedingungen am Ursprung und Lagerqualität.
123
Seiten
Verfügbar auf
Englisch
Erzeugung · 2022
Rohkaffee: Ein Leitfaden für Röster und Einkäufer
Chris Kornman
Das Buch verfolgt ungerösteten Kaffee von Pflanze und Aufbereitung über physische und sensorische Prüfung bis zu Logistik, Lagerung, Einkauf und Röstung.
Warum dieses Buch dazugehört.
Es behandelt Rohkaffee als veränderliches Agrarprodukt statt als neutralen Rohstoff und schafft ein gemeinsames Fachvokabular für Rösterei und Einkauf.
—
Seiten
Verfügbar auf
Englisch
Erzeugung · 2012
Kaffee: Anbau, Verarbeitung und nachhaltige Produktion
Herausgegeben von Jean Nicolas Wintgens
Vierzig Fachleute verbinden Pflanzenwissenschaft und Betriebsführung mit Aufbereitung, Fehlern, Transport, Qualitätsprüfung und Technologietransfer.
Warum dieses Buch dazugehört.
Der Umfang macht den Ursprung zum Hauptthema statt zum Vorwort des Brühens; zugleich verlangt der Wissensstand von 2012 fortlaufende Aktualisierung.
—
Seiten
Verfügbar auf
Englisch
Erzeugung · 2020
Qualitätsfaktoren in der Kaffeeproduktion
Herausgegeben von Lucas Louzada Pereira, Taís Rizzo Moreira
Neun Fachkapitel verbinden Variablen aus Anbau und Nachernte mit chemischer, mikrobieller und sensorischer Evidenz zur Qualität.
Warum dieses Buch dazugehört.
Es versteht Qualität als wechselwirkendes Produktionssystem, statt Ursprung, Verarbeitung oder Röstung isoliert feste Anteile zuzuschreiben.
443
Seiten
Verfügbar auf
Englisch
Die ganze Bibliothek, offline
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