Kaffeebibliothek · Thema
Espresso
Druck, Chemie und Handwerk in konzentrierter Form.
Veröffentlichte Referenzen
Brühen · 2022
So gelingt der beste Kaffee zu Hause
James Hoffmann
James Hoffmann erklärt die zentralen Entscheidungen und Variablen bei der Zubereitung von Filterkaffee und Espresso zu Hause.
Warum dieses Buch dazugehört.
Er überträgt professionelle Brühprinzipien in einen klaren Rahmen für die tägliche Zubereitung daheim.
224
Seiten
Verfügbar auf
Englisch · Koreanisch · Spanisch · Deutsch
Espresso · 2004
Espressokaffee: Die Wissenschaft der Qualität
Herausgegeben von Andrea Illy, Rinantonio Viani
Fachkapitel verbinden Kaffeepflanze, Röstung, Mahlung, Maschinenbau, Extraktionschemie und sensorische Bewertung.
Warum dieses Buch dazugehört.
Nur wenige Bücher erklären das gesamte Espressosystem so tief und verknüpfen agrarische, chemische und mechanische Variablen so deutlich.
398
Seiten
Verfügbar auf
Englisch
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