Doçura Switch
Abrir no appNo seu método com o V60 Neo e o Switch focado na doçura, o Coffee365 começa com uma imersão longa de válvula fechada antes de passar a uma percolação em estágios. A abordagem favorece uma acidez redonda, um corpo substancial e uma doçura acaramelada.
Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas
Você vai precisar
-
Hario Switch (base de imersão) Obrigatório
A base com válvula da Hario Switch, usada por baixo de outros drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) para adicionar imersão com abre/fecha. Aqui é um acessório-base requerido, não a cafeteira por si só.
Recomendados Hario Switch
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 280 g
- Água
- 1:15.6
- Proporção
- 91 °C
- Temp
- 4 média-fina
- Moagem
- 2:30
- Total
- ~280 ml
- Rendimento
E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 50:0055s
Feche o interruptor. Despeje 120g em espiral. Deixe em infusão.
+120g→ 120g Espiral 6g/s 20s Válvula: Fechada 91°C -
Preparar 2 / 50:555s
Abra o interruptor.
Válvula: Aberta -
Despejar 3 / 51:0040s
Despeje em espiral até 220g.
+100g→ 220g Espiral 6.7g/s 15s Válvula: Aberta -
Despejar 4 / 51:4050s
Finalize em espiral até 280g.
+60g→ 280g Espiral 6g/s 10s Válvula: Aberta -
Pronto 5 / 52:30
Escoamento completo.
Notas
Fonte original
Receita de Coffee 365, publicada em youtube.com.
Mais receitas de Hario V60 NEO
Ver todas as receitas de Hario V60 NEO15 Method
por Coffee Samurai
Torra Escura
por Coffee Samurai
Aroma Switch
por Coffee 365
Clareza Switch
por Coffee 365
Imersão Total
por Coffee 365
