Hario V60 NEO Hario others
Doçura Switch
por Coffee 365
Uma receita NEO no Switch para uma doçura acentuada: um bloom de imersão longo de um minuto com a válvula fechada e, depois, você abre e verte em duas etapas. Acidez macia, corpo intenso e ótima para torra média.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 280 g
- Água
- 1:15.6
- Proporção
- 91 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Com a válvula FECHADA, verta até 120g e deixe em imersão até o 1:00.
Até 120g 20s Circular -
1:00 02Despejar
ABRA a válvula e então verta até 220g.
Até 220g 15s Circular -
1:40 03Despejar
Verta até 280g.
Até 280g 12s Circular -
2:30 04Pronto
Deixe terminar de escoar e sirva.
Notas
Fonte original
Receita de Coffee 365, publicada em youtube.com.
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Ver todas as receitas de Hario V60 NEO →- 01 15 Method porCoffee Samurai O "15 Method" de dois despejos do Coffee Samurai para o NEO: um bloom de 15% com um giro leve e depois um único enchimento até 1:15, buscando escoar até 1:45. Rápido, doce e tolerante no cone rápido do NEO. Proporção 1:15 Tempo 1:45
- 02 Torra Escura porCoffee Samurai A receita NEO para torra escura do Coffee Samurai: uma proporção baixa de 1:11, água morna a 85°C e uma despejada sem agitação para evitar que os grãos escuros fiquem amargos enquanto a NEO continua escoando limpa. Proporção 1:11 Tempo 2:00
- 03 Aroma Switch porCoffee 365 Uma imersão NEO sobre Switch ajustada para o aroma: um bloom pequeno com um giro vigoroso, depois enche e deixa em infusão antes de uma única drenagem. Feita para destacar as notas florais e frutadas. Proporção 1:14.1 Tempo 2:30
- 04 Clareza Switch porCoffee 365 Uma extração NEO sobre Switch em três etapas para máxima clareza: um bloom fechado e, depois, abra a válvula e despeje em estágios para um final de percolação com sabores distintos e em camadas. Proporção 1:16 Tempo 2:00
- 05 Imersão Total porCoffee 365 Uma imersão total em um único despejo no NEO e na base Switch: encha uma vez com a válvula fechada, deixe em infusão e abra no fim para drenar. O longo tempo de contato dá uma xícara brilhante, porém encorpada e limpa. Proporção 1:12.5 Tempo 3:30
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.