Hario V60 NEO Hario others
Intensidade Switch
por Coffee 365
Uma receita de NEO sobre o Switch que alterna a válvula entre percolação, imersão e de volta para uma xícara intensa: bloom com a válvula aberta, enchimento e depois fechamento para macerar antes da drenagem final.
Parâmetros
- 16 g
- Café
- 240 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 91 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Com a válvula FECHADA, despeje até 40g para o bloom.
Até 40g 8s Circular -
0:30 02Despejar
ABRA a válvula e despeje até 140g.
Até 140g 12s Circular -
1:00 03Despejar
FECHE a válvula e despeje até 240g para imergir o pó.
Até 240g 15s Circular -
2:00 04Esperar
ABRA a válvula para drenar.
-
2:30 05Pronto
Retire o dripper após drenar, mexa e sirva.
Notas
Fonte original
Receita de Coffee 365, publicada em youtube.com.
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Ver todas as receitas de Hario V60 NEO →- 01 15 Method porCoffee Samurai O "15 Method" de dois despejos do Coffee Samurai para o NEO: um bloom de 15% com um giro leve e depois um único enchimento até 1:15, buscando escoar até 1:45. Rápido, doce e tolerante no cone rápido do NEO. Proporção 1:15 Tempo 1:45
- 02 Torra Escura porCoffee Samurai A receita NEO para torra escura do Coffee Samurai: uma proporção baixa de 1:11, água morna a 85°C e uma despejada sem agitação para evitar que os grãos escuros fiquem amargos enquanto a NEO continua escoando limpa. Proporção 1:11 Tempo 2:00
- 03 Aroma Switch porCoffee 365 Uma imersão NEO sobre Switch ajustada para o aroma: um bloom pequeno com um giro vigoroso, depois enche e deixa em infusão antes de uma única drenagem. Feita para destacar as notas florais e frutadas. Proporção 1:14.1 Tempo 2:30
- 04 Clareza Switch porCoffee 365 Uma extração NEO sobre Switch em três etapas para máxima clareza: um bloom fechado e, depois, abra a válvula e despeje em estágios para um final de percolação com sabores distintos e em camadas. Proporção 1:16 Tempo 2:00
- 05 Imersão Total porCoffee 365 Uma imersão total em um único despejo no NEO e na base Switch: encha uma vez com a válvula fechada, deixe em infusão e abra no fim para drenar. O longo tempo de contato dá uma xícara brilhante, porém encorpada e limpa. Proporção 1:12.5 Tempo 3:30
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.