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gota
Origami Air

Filtro Wave — Project Barista Double

Origami Air Origami por Origami

A Origami atribui este método Air à Project Barista. Um filtro Kalita Wave encaixa na estrutura aberta e nervurada do porta-filtro, onde o leito plano modera o fluxo e distribui a extração para uma doçura clara e uma xícara arredondada e equilibrada.

1:15 Proporção
3:00 Total
20g Dose
95°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

20 g
Café
300 g
Água
1:15
Proporção
95 °C
Temp
4 média-fina
Moagem
3:00
Total
~300 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · média-fina
FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    40s

    Despeje 50g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 95°C
  2. Despejar 2 / 4
    0:40
    1m

    Despeje em espiral até 250g.

    +200g→ 250g Espiral 5g/s 40s
  3. Despejar 3 / 4
    1:40
    1m20s

    Finalize em espiral até 300g.

    +50g→ 300g Espiral 5g/s 10s
  4. Pronto 4 / 4
    3:00

    Escoamento completo.

Notas

Prefira uma torra clara a média e assente o papel Wave sem amassar suas pregas. Mantenha os vertidos centralizados o suficiente para evitar o bypass pelas nervuras do Air. Se a xícara parecer fina, feche a moagem; se ficar sem graça ou lenta, abra-a.

Fonte original

Receita de Origami, publicada em origami-kai.com.

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Três Despejos

por Origami

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
2:45 Total

Competição

por Origami

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
2:45 Total

Torra Escura

por Origami

1:15 Proporção
14g Café
210g Água
2:15 Total

Alta Extração

por Origami

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:45 Total

Extração Rápida

por Kurasu

1:18 Proporção
15g Café
270g Água
1:30 Total

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  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
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