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Fluxo Osmótico

Método de fluxo osmótico recomendado pela Cafec. Despejo lento e contínuo no centro cria pressão osmótica para uma extração uniforme.

  • Doce
  • Equilibrado
  • Corpo leve
  • Torra clara
  • Torra média
  • Padrão
  • Iniciante
Total
3:30
Proporção
1:16.7
Café
24 g
Temp
90 °C

A receita Fluxo Osmótico de CAFEC para o Cafec Flower 02 usa 24 g de café e 400 g de água (proporção 1:16.7), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.

Parâmetros

24 g
Café
400 g
Água
1:16.7
Proporção
90 °C
Temp
5 medium
Moagem
3:30
Total
2
Xícaras
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

Método

3:30 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Despeje água em um único ponto central para o bloom. Cerca de 50g.

    +50g 10s Lento
  2. 0:30
    Despejar

    Comece o despejo lento e contínuo no centro, desenhando um círculo pequeno. Despeje constantemente até entregar todos os 400g.

    +400g 120s Lento
  3. 3:30
    Pronto

    Drawdown concluído.

Notas

Este é o método de fluxo osmótico recomendado pela Cafec para o Flower Dripper Cup 4. O despejo contínuo no centro cria pressão osmótica. As ranhuras em pétala da flor erguem o papel das paredes, oferecendo fluxo de ar e drenagem consistente.

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Fonte original

Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
Abrir no Gota