Fluxo Osmótico
Método de fluxo osmótico recomendado pela Cafec. Despejo lento e contínuo no centro cria pressão osmótica para uma extração uniforme.
- Doce
- Equilibrado
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 24 g
- Temp
- 90 °C
A receita Fluxo Osmótico de CAFEC para o Cafec Flower 02 usa 24 g de café e 400 g de água (proporção 1:16.7), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 24 g
- Café
- 400 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje água em um único ponto central para o bloom. Cerca de 50g.
+50g 10s Lento -
0:30Despejar
Comece o despejo lento e contínuo no centro, desenhando um círculo pequeno. Despeje constantemente até entregar todos os 400g.
+400g 120s Lento -
3:30Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Cafec Flower 02
-
Bloom Completo
1:16por CAFEC
- Doce
- Equilibrado
Total 3:30 Temp 92°C -
Clássico
1:15por CAFEC
- Doce
- Equilibrado
Total 3:00 Temp 90°C -
Estilo Competição
1:16por CAFEC
- Floral
- Frutado
Total 3:00 Temp 90°C -
Flower 02 Torra Escura
1:15por CAFEC
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Flower 02 Alta Extração
1:16.7por CAFEC
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
Outros métodos de Cafec
Mais de CAFEC
-
Deep 27 Competição
1:16.7Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Deep 27 Torra Escura
1:15Cafec Deep 27
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Deep 27 Gelado
1:10Cafec Deep 27
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
Oficial
1:12.5Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 2:00 Temp 90°C -
Fluxo Osmótico
1:16.7Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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+50g Adicionar água