Estilo Competição
Técnica de competição com quatro despejos escalada para o Flower 02. As pétalas Flower oferecem um fluxo de ar ideal.
- Floral
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:16
- Café
- 20 g
- Temp
- 90 °C
A receita Estilo Competição de CAFEC para o Cafec Flower 02 usa 20 g de café e 320 g de água (proporção 1:16), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 320 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 60g de água do bloom.
+60g 10s Circular -
0:30Despejar
Despeje até 160g, despejo no centro observando a cúpula de CO2.
+160g 20s Lento -
1:10Despejar
Despeje até 240g, girando em torno da cúpula externa.
+240g 15s Circular -
1:40Despejar
Despeje até 320g, dos cantos de volta ao centro.
+320g 15s Circular -
2:00Girar
Giro suave.
-
3:00Pronto
Drawdown concluído. Equilibrado e claro.
Notas
Mais receitas de Cafec Flower 02
-
Bloom Completo
1:16por CAFEC
- Doce
- Equilibrado
Total 3:30 Temp 92°C -
Clássico
1:15por CAFEC
- Doce
- Equilibrado
Total 3:00 Temp 90°C -
Flower 02 Torra Escura
1:15por CAFEC
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Flower 02 Alta Extração
1:16.7por CAFEC
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C -
Flower 02 Gelado
1:10por CAFEC
- Cítrico
- Floral
Total 2:30 Temp 96°C
Outros métodos de Cafec
Mais de CAFEC
-
Deep 27 Competição
1:16.7Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Deep 27 Torra Escura
1:15Cafec Deep 27
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Deep 27 Gelado
1:10Cafec Deep 27
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
Oficial
1:12.5Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 2:00 Temp 90°C -
Fluxo Osmótico
1:16.7Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água