Clássico
Método de fluxo osmótico para o Flower 02. As ranhuras Flower garantem uma extração limpa sem prender pó.
- Doce
- Equilibrado
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:15
- Café
- 20 g
- Temp
- 90 °C
A receita Clássico de CAFEC para o Cafec Flower 02 usa 20 g de café e 300 g de água (proporção 1:15), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje em pequena espiral a partir do centro, molhando todo o leito.
+40g 10s Circular -
0:30Despejar
Quando o bloom rachar, despeje em jato fino no centro até 150g.
+150g 20s Lento -
1:00Despejar
Quando 1/3 tiver drenado, expanda para um círculo um pouco maior até 220g.
+220g 15s Circular -
1:30Despejar
Despeje até 300g, do centro para a borda e de volta.
+300g 15s Circular -
3:00Pronto
Drawdown concluído. Limpo e doce.
Notas
Mais receitas de Cafec Flower 02
-
Bloom Completo
1:16por CAFEC
- Doce
- Equilibrado
Total 3:30 Temp 92°C -
Estilo Competição
1:16por CAFEC
- Floral
- Frutado
Total 3:00 Temp 90°C -
Flower 02 Torra Escura
1:15por CAFEC
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Flower 02 Alta Extração
1:16.7por CAFEC
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C -
Flower 02 Gelado
1:10por CAFEC
- Cítrico
- Floral
Total 2:30 Temp 96°C
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1:15Cafec Deep 27
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Deep 27 Gelado
1:10Cafec Deep 27
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
Oficial
1:12.5Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 2:00 Temp 90°C -
Fluxo Osmótico
1:16.7Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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