aoma coffee

aoma coffee é um torrador de café de especialidade em Honmachi (Semba), um distrito de negócios de Osaka, dirigido pelo dono e torrador Hiroshi Aono —antes na EMBANKMENT Coffee—. A sua abordagem é deliberadamente simples: nada forçado nem sobrecomplicado, à procura de uma xícara limpa e expressiva mas nunca estridente.

A filosofia de preparação de Aono-san é moer grosso e extrair devagar, manter o método idêntico de cada vez e modular o sabor sobretudo pela moagem, não pelo despejo.

A Gota cataloga a receita de V60 da aoma coffee, apresentada na série How They Brew da Kurasu.