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gota
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Marca

aoma coffee

1
Receitas
1
Métodos
1:16
Proporção típica

aoma coffee é um torrador de café de especialidade em Honmachi (Semba), um distrito de negócios de Osaka, dirigido pelo dono e torrador Hiroshi Aono —antes na EMBANKMENT Coffee—. A sua abordagem é deliberadamente simples: nada forçado nem sobrecomplicado, à procura de uma xícara limpa e expressiva mas nunca estridente.

A filosofia de preparação de Aono-san é moer grosso e extrair devagar, manter o método idêntico de cada vez e modular o sabor sobretudo pela moagem, não pelo despejo.

A Gota cataloga a receita de V60 da aoma coffee, apresentada na série How They Brew da Kurasu.

Receitas

V60 01 1 receita

Grosso e Lento

1:16 Proporção
13g Café
208g Água
2:10 Total

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