Uma mudança de cada vez

Acertar um café é questão de mudar uma coisa e provar o que ela fez. O barista do Gota trabalha do mesmo jeito: antes de você preparar, ele olha tudo o que o Gota sabe sobre esta xícara e diz o único ajuste que vale a pena fazer; depois que você prova, ele diz o próximo. Faz parte do Gota Pro.

Antes do preparo

Peça ao barista na tela da receita e ele lê:

a receita — dose, água, moagem, temperatura e passos, e as cafeteiras e os acessórios que você tem;
o café — origem, processo, nível de torra, dias desde a torra, o frescor do pacote e as notas sensoriais, além de quantos preparos ainda restam nele;
o seu moedor — o ajuste atual e a faixa que a receita pede no ajuste dele;
o seu histórico com ele — até doze xícaras comparáveis, ou a última, e qualquer ajuste que você acabou de fazer.

Ele responde com um veredito e o motivo, e uma única alavanca: moagem (mais grossa ou mais fina, de um a três pontos), temperatura, proporção, tempo — ou nada, quando a receita já está certa. Se a mudança valer a pena, ele oferece criar uma versão ajustada da receita. Também pode avisar que um pacote já passou do ponto ou sugerir uma receita para outra cafeteira que você tem.

Depois da xícara

Ao terminar, marque como ficou o sabor e a intensidade. O barista então lê o preparo como ele aconteceu: o tempo real comparado à meta, como foi o escoamento, as notas que você escreveu, qualquer defeito que você marcou, os sabores que encontrou e, com uma balança Bluetooth, os pesos. Ele dá uma conclusão e o motivo dela, uma mudança principal para o próximo preparo — moagem, temperatura, proporção, tempo, dose ou técnica — e, às vezes, uma dica secundária.

Por que só uma mudança

Mude a moagem e a temperatura ao mesmo tempo e você não tem como saber qual das duas ajudou. O barista se limita a um ajuste por preparo para que cada xícara ensine alguma coisa, e o Gota guarda o histórico que permite que a próxima sugestão parta da anterior.

O que ele não é

Ele não escreve uma receita nova do nada nem substitui o seu paladar: lê o que você conta e o que o Gota mediu. As respostas vêm de um modelo de IA, então trate-as como uma segunda opinião bem informada. Ele só responde quando você pergunta.

Gota Pro

O barista faz parte do Gota Pro, junto com as outras funções de IA: importação de receitas, leitura de pacotes e o assistente de cold brew. Ele precisa de conexão; todo o resto do preparo funciona offline.