1 · 3 · 9

Hario V60 NEO Hario others 작성 Doha Coffee

Doha Coffee의 일본 전통 계승 핸드드립. 농축식 1 · 3 · 9 구성 — 뜸 한 번, 가운데로 강하게 부어 농축액을 만들고, 넉넉한 가수로 희석 — 으로 중배전·강배전에서 깨끗하고 시럽처럼 단 한 잔을 완성합니다.

1:14 비율

3:00 합계

30g 원두량

92°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 124명의 바리스타가 만든 1000개 레시피

파라미터

30 g
커피: 420 g
물: 1:14
비율: 92 °C
온도: 6 중간보다 굵게
분쇄도: 3:00
합계: ~420 ml
완성량

분쇄도 · 6/10 · 중간

가늘게 굵게

방식

3:00 · 합계

뜸 들이기 1 / 6
0:00

30g로 뜸을 들여 가스를 빼고 고르게 확산시킵니다. 뜸물이 들어가면 타이머를 시작합니다.

+30g→ 30g 센터 푸어 10s
푸어 2 / 6
0:30

가운데 가까이 천천히 80g까지 붓기 시작합니다.

+50g→ 80g 센터 푸어 20s
푸어 3 / 6
1:30

물줄기를 조금씩 늘려 110g까지 붓습니다.

+30g→ 110g 센터 푸어 20s
푸어 4 / 6
2:40

가운데로 더 강하게 부어 150g까지 마무리합니다 — 빠르게, 하지만 커피층은 유지하며.

+40g→ 150g 센터 푸어 15s
Bypass 5 / 6
2:50

드리퍼를 내리고 농축액을 270g의 가수로 희석해 총 420g로 맞춥니다.

+270g→ 420g
완료 6 / 6
3:00

제공합니다. 가수는 취향껏 조절하세요.

노트

어떤 원두량에서도 동일한 1 · 3 · 9 비율: 뜸 한 번, 농축액을 추출한 뒤 넉넉한 가수로 희석합니다. 원두량에 맞는 드리퍼를 — 소량이면 하리오 01, 칼리타 101을. 뜸물이 다 들어간 뒤에 타이머를 시작하세요. 초반 붓기는 가운데로 부드럽게, 1분 30초부터 물줄기를 늘리고, 마지막에 가운데로 더 강하게 부어 마무리하세요 — 커피층이 무너져 홍수가 나지 않도록. 신선해서 가스가 많은 원두는 추출 시작이 1분 30초보다 늦을 수 있으며, 괜찮습니다. 마지막 가수는 취향껏 조절하세요 — 가수를 줄이면 더 진한 잔이 됩니다.