커피 책 간직할 책.
3개 커피 분야의 문서화된 참고 자료 2건. 책의 기여와 한계, 모든 주장의 출처를 설명합니다.
게시된 참고 자료
2
권
추출 · 2022
집에서 최고의 커피를 만드는 법
James Hoffmann
가정에서 필터 커피와 에스프레소를 만들 때 필요한 핵심 선택과 변수를 설명한다.
이 책을 고른 이유.
전문가의 추출 원리를 일상적인 홈 브루잉에 적용할 수 있는 명확한 틀로 바꾼다.
224
쪽
제공 언어
영어 · 한국어 · 스페인어 · 독일어
추출 · 2023
다양한 추출법에 따른 커피 음료의 침출 평가
Félix Octavio Díaz Arango, Luis Fernando Mejía Gutiérrez
Félix Octavio Díaz Arango와 Luis Fernando Mejía Gutiérrez가 침출, 운전 변수, 감각 평가를 통해 온수 및 냉수 추출을 연구한다.
이 책을 고른 이유.
식품공학 모델과 상업적 추출 결정을 연결하는 폭넓은 라틴아메리카 연구 성과다.
272
쪽
제공 언어
스페인어
편집 기준
왜 읽어야 하는지 설명하는 서지
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추적 가능한 출처
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양보다 깊이
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보이는 검토
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