基本

挽き目、湯温、比率、蒸らし、注ぎ、時間、味わい。7本のレバーで1杯が決まり、そこに、それを動かす器具が加わります。あなたが見ているレシピはどれも、誰かがこのレバーをどこに置いたかを写した一枚の写真にすぎません。それぞれが味をどう動かすかがわかれば、レシピを探し回る側から、レシピを調整する側に移れます。