Buscar recetas
9 resultados
- 01 Receta Base Cafec Flower Oval 102 Cafeshi Ratio 1:16.6 Tiempo 3:15 Dosis 22g La base de Cafeshi escalada al Oval 102. Mismo gesto que la versión de una taza — bloom de 30 segundos y dos vertidos iguales — a una dosis de 22g para que la base trapezoidal más ancha mantenga la altura de lecho. Ratio 1:16.6 Tiempo 3:15 Dosis 22g
- 02 Clásica 1:16 Cafec Flower Oval 102 CAFEC Ratio 1:16 Tiempo 3:30 Dosis 25g Guía de tres vertidos de Cata Coffee para el Flower Dripper al ratio canónico 1:16. Bloom, construir, cerrar — sin agitación ni giro, solo una separación clara entre vertidos para que cada fase se lea en la taza. Ratio 1:16 Tiempo 3:30 Dosis 25g
- 03 Tueste Oscuro Cafec Flower Oval 102 CAFEC Ratio 1:14.3 Tiempo 3:30 Dosis 28g Más fría, más gruesa, tres vertidos y un ratio más concentrado (1:14.3) para tuestes oscuros que se vuelven agrios a más temperatura. El lecho ancho del Oval 102 da a los granos oscuros más espacio para liberar CO2 de forma pareja durante el bloom, lo que evita canales al levantar el nivel. Ratio 1:14.3 Tiempo 3:30 Dosis 28g
- 04 Japanese Iced Cafec Flower Oval 102 Kurasu Ratio 1:9.2 Tiempo 2:45 Dosis 26g Método japonés de iced de Kurasu escalado para el Flower Oval 102. 120g de hielo van en la jarra, el café cae caliente encima y la taza se enfría al instante mientras drena. Ratio café-agua más concentrado (1:9.2 en caliente) para compensar la dilución del hielo al fundirse. Ratio 1:9.2 Tiempo 2:45 Dosis 26g
- 05 Kissaten Style Cafec Flower Oval 102 CAFEC Ratio 1:10 Tiempo 5:30 Dosis 30g Adaptación al trapecio del enfoque kissaten de Cafec sobre la Deep 45. Dosis de 30g, solo 300g de agua (1:10), 80°C, tres minutos de vertido lento y continuo tras el bloom. La taza resultante es concentrada, baja en acidez y siruposa — pensada para sorberse despacio con leche y azúcar en un kissaten. Ratio 1:10 Tiempo 5:30 Dosis 30g
- 06 Osmotic Flow Cafec Flower Oval 102 CAFEC Ratio 1:16.7 Tiempo 4:00 Dosis 24g Técnica de la casa Cafec que aprovecha el lecho más profundo del Oval: bloom y un único vertido lento y continuo al centro durante dos minutos enteros. El agua casi no levanta el nivel — migra hacia abajo por el lecho de forma osmótica, sin alterar el drenado. Ratio 1:16.7 Tiempo 4:00 Dosis 24g
- 07 Vertido Único Cafec Flower Oval 102 CAFEC Ratio 1:16.7 Tiempo 4:00 Dosis 24g Bloom y un solo vertido continuo al centro. Más rápida que la Osmotic Flow — 90 segundos en vez de 120 — para que la preparación termine dentro de los cuatro minutos sin perder el carácter redondo del vertido único. Lo más cercano a una receta de "ponlo y vierte" en el 102. Ratio 1:16.7 Tiempo 4:00 Dosis 24g
- 08 Tres Vertidos Cafec Flower Oval 102 CAFEC Ratio 1:15 Tiempo 3:15 Dosis 20g Receta de tres vertidos para el Flower Dripper publicada por Belco al 1:15. La mitad del agua entra en el segundo vertido para empujar el cuerpo y el tercero termina de rellenar la taza. Una molienda media aguanta en el 102 porque el segundo orificio mantiene en movimiento la ola del vertido medio. Ratio 1:15 Tiempo 3:15 Dosis 20g
- 09 Ultimate Technique Cafec Flower Oval 102 James Hoffmann Ratio 1:16.7 Tiempo 4:30 Dosis 30g La Ultimate Technique de V60 de James Hoffmann adaptada al Flower Oval 102 en formato de tres tazas. 30g de café, estructura de dos vertidos (40% bloom, 60% principal), agitación al principio y al final. Los dos orificios del 102 evitan el atasco que sufriría un trapecio de un solo orificio a esta dosis. Ratio 1:16.7 Tiempo 4:30 Dosis 30g