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9 resultados
- 01 Diaria V60 02 Lance Hedrick Ratio 1:16.7 Tiempo 2:00 Dosis 15g Receta V60 personal de cada día de Lance Hedrick — lo que prepara en realidad cuando quiere una taza deliciosa. Un solo bloom más un vertido principal estable a ratio 1:16.7 apunta a ~18% de extracción y unos 1.2 TDS para una taza tipo té, floral, matizada que protege la complejidad que las recetas de alta extracción pierden. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:00 Dosis 15g
- 02 Hielo Después V60 02 Lance Hedrick Ratio 1:12 Tiempo 2:50 Dosis 20g El flash brew de Lance Hedrick para café helado — prepara caliente como un V60 normal a 1:12, y luego añade el hielo después del drenado para enfriar de golpe en la jarra. A diferencia del estilo japonés (donde ~40% del agua es hielo en el server), los 240g completos golpean el lecho a temperatura de extracción, así que no hay sub-extracción y la taza sale crujiente, floral, dulce y frutal. Ratio 1:12 Tiempo 2:50 Dosis 20g
- 03 Extracción Rápida V60 02 Matt Perger Ratio 1:16.7 Tiempo 2:20 Dosis 12g Técnica V60 de Matt Perger: dosis baja, molienda fina, agitación en bloom, método de dos vertidos para alta extracción y claridad. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:20 Dosis 12g
- 04 Zigzag al Hielo V60 02 Tawans Nui Ratio 1:10 Tiempo 2:00 Dosis 20g Vertido sobre hielo al estilo de Kawah. Una preparación rápida de 90 segundos con ratio 1:10 que combina un vertido circular para saturar uniformemente con un acabado en zigzag para una extracción homogénea. Ratio 1:10 Tiempo 2:00 Dosis 20g
- 05 Tueste Oscuro Temperatura Baja V60 02 Barista Hustle Ratio 1:16.1 Tiempo 2:30 Dosis 18g Receta de V60 específicamente diseñada para tuestes oscuros. Temperatura baja (85°C) y molienda gruesa previenen la amargura y el sabor a ceniza que afligen los tuestes oscuros en vertido típico. Dos vertidos grandes para agitación mínima. Ratio 1:16.1 Tiempo 2:30 Dosis 18g
- 06 Tueste Oscuro V60 02 Hario Ratio 1:16 Tiempo 2:30 Dosis 15g Adaptada para café de tueste oscuro: temperatura más baja, molienda más gruesa y tiempo de preparación más rápido. Ratio 1:16 Tiempo 2:30 Dosis 15g
- 07 Helado Japonés V60 02 James Hoffmann Ratio 1:10 Tiempo 2:45 Dosis 25g Método de V60 helado estilo japonés de James Hoffmann. Prepara a doble concentración con agua hirviendo sobre hielo. Produce un café helado brillante y complejo que el café frío no puede igualar. Ratio 1:10 Tiempo 2:45 Dosis 25g
- 08 Café Helado Japonés V60 02 Hario Ratio 1:12 Tiempo 2:30 Dosis 20g Prepara caliente directamente sobre hielo. Usa la mitad del agua para preparar, la otra mitad como hielo en el servidor. Ratio 1:12 Tiempo 2:30 Dosis 20g
- 09 Luz Nórdica V60 02 Tim Wendelboe Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30 Dosis 15g Método de V60 de Tim Wendelboe para tueste ligero estilo escandinavo. Temperatura muy alta y molienda fina para maximizar extracción de cafés ligeros de estilo nórdico. Florecer único y vertido principal único. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30 Dosis 15g