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- 91 Klassisch 1:16 Cafec Flower Oval 102 CAFEC Verhältnis 1:16 Zeit 3:30 Dosis 25g Cata Coffees Drei-Guss-Anleitung für den Flower Dripper im klassischen Verhältnis 1:16. Blooming, Aufbau, Abschluss – kein Aufwirbeln, kein Schwenken, nur eine saubere Trennung zwischen den Güssen, damit jede Phase in der Tasse lesbar bleibt. Verhältnis 1:16 Zeit 3:30 Dosis 25g
- 92 Japanese Iced Cafec Flower Oval 102 Kurasu Verhältnis 1:9.2 Zeit 2:45 Dosis 26g Kurasus japanische Iced-Methode, skaliert für den Flower Oval 102. 120g Eis kommen in die Kanne, die Brühung landet heiß darüber, und die Tasse wird beim Ablaufen schlagartig gekühlt. Das höhere Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis (1:9,2 heiß) gleicht die Verdünnung durch das schmelzende Eis aus. Verhältnis 1:9.2 Zeit 2:45 Dosis 26g
- 93 Osmotischer Fluss Cafec Flower Oval 102 CAFEC Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:00 Dosis 24g Eine Cafec-Haustechnik, die sich auf das tiefere Bett des Oval stützt: Blooming, dann ein einzelner langsamer, kontinuierlicher Guss in die Mitte, der zwei volle Minuten dauert. Das Wasser steigt nie stark an – es wandert osmotisch nach unten durch das Bett, der Pegel bleibt gleichmäßig, der Durchlauf ungestört. Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:00 Dosis 24g
- 94 Einzelner Guss Cafec Flower Oval 102 CAFEC Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:00 Dosis 24g Blooming plus ein kontinuierlicher Guss in die Mitte. Schneller als der Osmotische Fluss – 90 Sekunden statt 120 – sodass die Brühung in unter vier Minuten endet, ohne den runden Charakter eines Einzelstrahl-Gusses zu verlieren. Das ist das Nächste, was der 102 an ein „einstellen und gießen“-Rezept herankommt. Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:00 Dosis 24g
- 95 Drei Güsse Cafec Flower Oval 102 CAFEC Verhältnis 1:15 Zeit 3:15 Dosis 20g Belcos Drei-Guss-Rezept für den Flower Dripper bei 1:15. Die Hälfte des Wassers landet im zweiten Guss, um Körper aufzubauen, der dritte Guss füllt die Tasse aus. Ein mittlerer Mahlgrad auf dem Oval 102 hält zusammen, weil das zweite Loch die Welle des zweiten Gusses in Bewegung hält. Verhältnis 1:15 Zeit 3:15 Dosis 20g
- 96 Ultimate Technique Cafec Flower Oval 102 James Hoffmann Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:30 Dosis 30g James Hoffmanns V60 Ultimate Technique, angepasst an den Flower Oval 102 im Drei-Tassen-Maßstab. 30g Dosis, Zwei-Guss-Struktur (40% Blooming, 60% Hauptguss), Aufwirbelung am Anfang und am Ende. Der 102 mit zwei Löchern hält bei dieser Dosis zusammen, wo ein Trapez mit einem Loch stocken würde. Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:30 Dosis 30g
- 97 Concentrate 10-Cup Chemex 10 Cup Chemex Verhältnis 1:10 Zeit 4:00 Dosis 70g Starkes 1:10-Konzentrat im 10-Tassen-Chemex. Ideal zum Verdünnen über Eis oder mit heißem Wasser. Verhältnis 1:10 Zeit 4:00 Dosis 70g
- 98 Four Pour Chemex 10 Cup Chemex Verhältnis 1:13.5 Zeit 4:30 Dosis 65g Einfache Vier-Guss-Methode für den 10-Tassen-Chemex. Nur mittige Güsse für ein leichtes, wiederholbares großes Batch. Verhältnis 1:13.5 Zeit 4:30 Dosis 65g
- 99 Official Chemex 10 Cup James Hoffmann Verhältnis 1:16.4 Zeit 5:30 Dosis 55g Skalierte Hoffmann-Aufgusstechnik für den größten 10-Tassen-Chemex. Der grobe Mahlgrad verhindert eine Überextraktion. Verhältnis 1:16.4 Zeit 5:30 Dosis 55g
- 100 Iced 10-Cup Chemex 10 Cup Chemex Verhältnis 1:10.8 Zeit 5:00 Dosis 60g Eisgekühlter Chemex im Batch für eine Party. Brühe mit doppelter Stärke über 500g Eis im 10-Tassen-Chemex. Für 5 Personen. Verhältnis 1:10.8 Zeit 5:00 Dosis 60g
- 101 Spiralguss Chemex 3 Cup Blue Bottle Coffee Verhältnis 1:16 Zeit 3:30 Dosis 25g Blue Bottles Chemex-Rezept, skaliert für die 3-Tassen-Variante. Spiralguss mit 10g/s von der Mitte nach außen. Blue Bottle empfiehlt einen etwas feineren Mahlgrad für kleinere Mengen. Verhältnis 1:16 Zeit 3:30 Dosis 25g
- 102 Konzentrat 3-Tassen Chemex 3 Cup Chemex Verhältnis 1:10 Zeit 2:30 Dosis 22g Kräftiges 1:10-Konzentrat auf der 3-Tassen-Chemex. Verdünne es mit Wasser oder Eis für eine erfrischende Tasse. Verhältnis 1:10 Zeit 2:30 Dosis 22g
- 103 Offiziell Chemex 3 Cup James Hoffmann Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:00 Dosis 15g Adaptiert von James Hoffmanns Pour-over-Methode für die 3-Tassen-Chemex. Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:00 Dosis 15g
- 104 Flash Iced Chemex 3 Cup Chemex Verhältnis 1:10 Zeit 2:30 Dosis 20g Flash-Brew-Eiskaffee für die 3-Tassen-Chemex. Heiß direkt über Eis gebrüht für sofortige Abkühlung. Verhältnis 1:10 Zeit 2:30 Dosis 20g
- 105 Helle Röstung 3-Tassen Chemex 3 Cup Chemex Verhältnis 1:15.9 Zeit 3:30 Dosis 22g Chemex-Rezept für 3 Tassen, optimiert für hell geröstete Kaffees. Höhere Temperatur und ein etwas feinerer Mahlgrad holen mehr aus schwer zu extrahierenden hellen Röstungen heraus. Der dicke Chemex-Filter sorgt für eine teeartige Klarheit. Verhältnis 1:15.9 Zeit 3:30 Dosis 22g