V60 02 V60
Wettbewerbs-Standard-V60
von WBrC
Ein standardmäßiges V60-Rezept im Wettbewerbsstil, das von vielen WBrC-Teilnehmern als Ausgangspunkt verwendet wird. Fünf gleiche 54g-Güsse im Abstand von 30 Sekunden. Die gleichmäßigen Güsse schaffen reproduzierbare Ergebnisse, ideal zum Einstellen neuer Kaffees.
Parameter
- 18 g
- Kaffee
- 270 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 6 mittel
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 60:00+54g hinzufügen
Bis
54g
10s KreisförmigGieße 54g gleichmäßig über das Bett.
-
Aufgießen 2 / 60:30+54g hinzufügen
Bis
108g
10s KreisförmigZweiter Guss: bis 108g.
-
Aufgießen 3 / 61:00+54g hinzufügen
Bis
162g
10s KreisförmigDritter Guss: bis 162g.
-
Aufgießen 4 / 61:30+54g hinzufügen
Bis
216g
10s KreisförmigVierter Guss: bis 216g.
-
Aufgießen 5 / 62:00+54g hinzufügen
Bis
270g
10s KreisförmigLetzter Guss: bis 270g.
-
Fertig 6 / 63:00
Durchlauf abgeschlossen. Ziel ca. 3:00.
Notizen
Originalquelle
Rezept von WBrC, veröffentlicht auf worldbrewerscup.org.
Weitere V60 02-Rezepte
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- 02 Einzelner kreisender Guss vonBlue Bottle Coffee Die offizielle Pour-over-Methode von Blue Bottle Coffee. Ein Blooming, gefolgt von einem gleichmäßigen kreisenden Guss. Blue Bottle legt Wert auf Frische — Bohnen innerhalb von zwei Wochen nach dem Röstdatum. 1:16.7 Verhältnis 3:00 Zeit
- 03 Konstante Spiralen vonCounter Culture Coffee Der Brühguide von Counter Culture Coffee: Verhältnis 1:16,7 mit gleichmäßigen Spiralgüssen für eine konsistente Extraktion. 1:16.7 Verhältnis 3:45 Zeit
- 04 Jonathan Gagné vonJonathan Gagné Jonathan Gagnés (Coffee ad Astra) V60 mit hoher Extraktion: kochendes Wasser, Nest-Blooming-Technik und ein langsamer Guss im Blütenmuster. 1:17 Verhältnis 4:30 Zeit
- 05 Offiziell vonGeorge Howell Der Brühguide von George Howell Coffee: feiner Mahlgrad (drip-fine) mit sanften Güssen, um die feinen Noten heller Röstungen zu bewahren. 1:15 Verhältnis 3:30 Zeit
Andere V60-Modelle
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0054g
+54g hinzufügen
Aufgießen · 2/6
108g