DragonFly Tri-Spin Misc pourover

WBrC 2026 Finalist

Angie Molinas Finalisten-Routine vom World Brewers Cup 2026 in Brüssel, aufgebaut um ihre „3 Essentials" — Wasser, Filterpapier und Bohnendichte. Ein einfacher Zwei-Guss auf dem DragonFly Tri-Spin: ein Guss bei offenem Ventil, dann eine Steep bei geschlossenem Ventil vor dem Ablaufen.

1:15 Verhältnis

2:00 Gesamt

15g Dosis

90°C Temp.

Parameter

15 g
Kaffee: 225 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 90 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:00
Gesamt: 1
Tassen

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Methode

2:00 · gesamt

Aufgießen 1 / 3
0:00

Bis

125g

+125g hinzufügen

20s Spirale Ventil: Offen

Ventil OFFEN. 125g bei 90°C über das ganze Bett gießen.
Aufgießen 2 / 3
1:00

Bis

225g

+100g hinzufügen

15s Spirale Ventil: Geschlossen

Ventil schließen. 100g bis 225g gießen und steepen lassen.
Fertig 3 / 3
2:00

Ventil öffnen und ablaufen lassen. Servieren.

Notizen

Kaffee: Panama Mount Totumas Green Tip Geisha, natural, Stronghold-Röstung bei 8% Entwicklung, zwei Wochen gerastet. Setup: DragonFly Tri-Spin Flachboden-Dripper mit Hiflux-Purity-Papier; serviert durch eine Icosa-Cyclone-Karaffe in eine Lucid-Sensory-Tasse. Wasser: aufgebaut mit je etwa 20 ppm Calcium und Magnesium, 10 ppm Kalium und 10 ppm Natriumsulfat. Der erste Guss läuft bei offenem Ventil zur Perkolation; das Schließen des Ventils macht den zweiten Guss zu einer Immersions-Steep, bevor du zum Ablaufen öffnest.

Originalquelle

Rezept von Angie Molina, veröffentlicht auf youtube.com.

Von

Angie Molina

1 Rezept

In der Tasse

Blumig
Fruchtig
Leichter Körper
Helle Röstung

Methode

DragonFly Tri-Spin

1 Rezept

Methodenfamilie Misc pourover

Andere Misc pourover-Modelle

Alle Misc pourover-Modelle ansehen

WBrC 2026 Finalist

Parameter

Methode

Notizen

Andere Misc pourover-Modelle

Lass Gota die Zeit nehmen.