WBrC 2026 Finalist

DragonFly Tri-Spin Misc pourover von Angie Molina

Angie Molinas Finalisten-Routine vom World Brewers Cup 2026 in Brüssel, aufgebaut um ihre „3 Essentials" — Wasser, Filterpapier und Bohnendichte. Ein einfacher Zwei-Guss auf dem DragonFly Tri-Spin: ein Guss bei offenem Ventil, dann eine Steep bei geschlossenem Ventil vor dem Ablaufen.

1:15 Verhältnis

2:03 Gesamt

15g Dosis

90°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Du brauchst

DragonFly Tri-Spin Transit Base (switch) Erforderlich

DragonFly's separate switch base for the Tri-Spin FS flat-bottom dripper. A knob (O open / X close) holds water in the dripper for immersion or releases it for drawdown. Sold apart from the dripper, which on its own has no valve.

Empfohlen DragonFly Tri-Spin FS Flat Transit Base

Parameter

15 g
Kaffee: 225 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 90 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:03
Gesamt: ~230 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:03 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

1m

Dreh den Drehregler auf. Gieße 125g spiralförmig auf.

+125g→ 125g Spirale 6.3g/s 20s Ventil: Offen 90°C
Aufgießen 2 / 5
1:00

15s

Dreh den Drehregler zu. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 225g auf.

+100g→ 225g Spirale 6.7g/s 15s Ventil: Geschlossen
Ziehen 3 / 5
1:15

45s

Ziehen lassen.

45s Ventil: Geschlossen
Vorbereiten 4 / 5
2:00

3s

Dreh den Drehregler auf.

Ventil: Offen
Fertig 5 / 5
2:03

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Kaffee: Panama Mount Totumas Green Tip Geisha, natural, im Stronghold bei 8 % Development geröstet, zwei Wochen gerastet. Wasser: aufgebaut auf jeweils rund 20 ppm Calcium und Magnesium, 10 ppm Kalium und 10 ppm Natriumsulfat. Papier: Hiflux Purity, ein Wave-Filter mit flachem Boden.

Originalquelle

Rezept von Angie Molina, veröffentlicht auf youtube.com.

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Von

Angie Molina

1 Rezept

In der Tasse