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10 resultados
- 01 Base por Porcentagens Cafec Flower Cup 1 Hatakeyama Daiki Proporção 1:15.3 Tempo 2:20 Dose 15g Receita básica de Daiki Hatakeyama para o Flower Dripper — a base didática do barista vice-campeão do World Brewers Cup de 2021. Cada despejo é construído como uma fração do total: um bloom com o dobro da dose, depois até a metade, então até cerca de dois terços, e o restante dividido em dois. Proporção 1:15.3 Tempo 2:20 Dose 15g
- 02 Oval Swirl Cafec Flower Oval 102 CAFEC Proporção 1:16 Tempo 2:15 Dose 24g Receita do distribuidor da Cafec escalada a partir da versão verificada do 101 no Kohiraifu, em Tóquio. 24g para 384g em 1:16 a 87°C — mesmo gesto, mesma temperatura, dose 1,6× maior. Os dois orifícios do 102 absorvem o volume extra sem travar. Proporção 1:16 Tempo 2:15 Dose 24g
- 03 THE COFFEESHOP Tokyo Torch Donut Dripper THE COFFEESHOP Tokyo Proporção 1:16.7 Tempo 2:00 Dose 15g Receita do THE COFFEESHOP Tokyo para o Torch Donut Dripper. Quatro despejos em menos de 2 minutos para uma bebida de torra escura cheia de caráter. Proporção 1:16.7 Tempo 2:00 Dose 15g
- 04 Torra Média Equilibrada Torch Donut Dripper Torch Proporção 1:14 Tempo 2:15 Dose 15g Receita equilibrada para torras médias no Torch Donut. Temperatura ligeiramente mais alta que receitas para torra escura para mais doçura. Proporção 1:14 Tempo 2:15 Dose 15g
- 05 O Gelado Orea O1 Orea Proporção 1:8.9 Tempo 2:20 Dose 18g Iced japonês no Orea O1. Prepare concentrado sobre 140g de gelo para acidez brilhante e doçura profunda. Proporção 1:8.9 Tempo 2:20 Dose 18g
- 06 Starter Cup Orea O1 Orea Proporção 1:16.7 Tempo 2:20 Dose 12g Receita de boas-vindas para xícara única, do cartão "Your First Brews" da Orea. Quatro despejos em espiral a 5g/s para uma xícara equilibrada. Proporção 1:16.7 Tempo 2:20 Dose 12g
- 07 Flash Iced Orea V3 MK2 Orea Proporção 1:8.9 Tempo 2:00 Dose 18g Café gelado em flash brew otimizado para o MK2. O design de 32 dentes lida com moagem fina junto com gelo perfeitamente. Proporção 1:8.9 Tempo 2:00 Dose 18g
- 08 O Gelado Orea V3 Orea Proporção 1:8.9 Tempo 2:00 Dose 18g Café gelado em flash brew para o OREA V3. Proporção 1:8.9 Tempo 2:00 Dose 18g
- 09 OG Iced Orea V4 Narrow Orea Proporção 1:8.9 Tempo 2:15 Dose 18g Iced japonês no V4 Narrow com Classic Bottom. Quatro despejos circulares rápidos sobre 140g de gelo. Proporção 1:8.9 Tempo 2:15 Dose 18g
- 10 Gelado 4ª Onda V60 02 ROCA Coffee Roasters Proporção 1:9 Tempo 1:45 Dose 20g O V60 gelado da ROCA Coffee Roasters pensado para a clareza da quarta onda: uma temperatura suave de 92°C — que cai para 88°C em cafés infundidos ou de torra escura —, uma razão de extração mais forte 1:9 e quatro despejos no centro que pingam direto sobre o gelo. Brilhante e aromático, preserva a fruta e os florais delicados que a água fervente achataria. Proporção 1:9 Tempo 1:45 Dose 20g