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11 resultados
- 01 15 Method porCoffee Samurai O "15 Method" de dois despejos do Coffee Samurai para o NEO: um bloom de 15% com um giro leve e depois um único enchimento até 1:15, buscando escoar até 1:45. Rápido, doce e tolerante no cone rápido do NEO. Hario V60 NEO Proporção 1:15 Tempo 1:45
- 02 Torra Escura porCoffee Samurai A receita NEO para torra escura do Coffee Samurai: uma proporção baixa de 1:11, água morna a 85°C e uma despejada sem agitação para evitar que os grãos escuros fiquem amargos enquanto a NEO continua escoando limpa. Hario V60 NEO Proporção 1:11 Tempo 2:00
- 03 Clareza Switch porCoffee 365 Uma extração NEO sobre Switch em três etapas para máxima clareza: um bloom fechado e, depois, abra a válvula e despeje em estágios para um final de percolação com sabores distintos e em camadas. Hario V60 NEO Proporção 1:16 Tempo 2:00
- 04 Só Mexer porHatakeyama Daiki A imersão ultrarrápida só de mexer do campeão Hatakeyama Daiki sobre uma base NEO e Switch: primeiro despeja toda a água, adiciona o pó, mexe duas vezes e depois abre a válvula. Sem nenhuma técnica de despejo. Hario V60 NEO Proporção 1:11.5 Tempo 1:15
- 05 Flash com Gelo porTomoya Tsujii A receita iced de 40 segundos da JUKUCY na NEO: água quente direto sobre o gelo na jarra. Uma mexida após o primeiro despejo e o fluxo rápido da NEO prendem os aromas vivos e suculentos antes que se percam. Hario V60 NEO Proporção 1:8.3 Tempo 1:30
- 06 Fluxo Rápido porKawano Yuma Kawano Yuma, da LIGHT UP COFFEE, aposta na drenagem rápida do NEO: uma moagem um pouco mais fina e uma despejada que agita o leito para mais doçura e corpo sem superextrair. Hario V60 NEO Proporção 1:16.8 Tempo 2:00
- 07 Percolação porKurasu A receita NEO recomendada pela Kurasu: uma dose baixa de 12g e uma percolação constante em quatro fases sem bloom separado, aproveitando o fluxo rápido e uniforme do cone para uma xícara limpa e leve. Hario V60 NEO Proporção 1:16.7 Tempo 2:10
- 08 Bloom Fechado porbrewnotes.co Um bloom em imersão com a válvula fechada no Switch — o espelho do Bloom Aberto da brewnotes.co. O café repousa 45 segundos antes de abrir a válvula, e depois dois despejos de percolação fecham uma xícara doce e equilibrada a 1:15. Hario Switch 02 Proporção 1:15.2 Tempo 2:15
- 09 Iced porHario Método flash iced da Hario Community para o Switch 02. Preparo concentrado em imersão liberado sobre o gelo. Hario Switch 02 Proporção 1:9 Tempo 2:00
- 10 Escoamento em Pulsos Bloom fechado para saturação total, depois um escoamento em três pulsos com a válvula aberta. Os pulsos mantêm o leito agitado durante o escoamento e dão uma xícara mais viva e articulada que um Switch de despejo único. Hario Switch 02 Proporção 1:15 Tempo 2:20
- 11 Gelado porGraycano Café gelado flash no Graycano. Preparo concentrado sobre gelo. A cerâmica retém calor bem em tempos de extração mais curtos. Graycano Proporção 1:10 Tempo 2:15