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10 resultados
- 01 O Gelado porOrea Iced japonês no Orea O1. Prepare concentrado sobre 140g de gelo para acidez brilhante e doçura profunda. Orea O1 Proporção 1:8.9 Tempo 2:20
- 02 O Wide porOrea Receita de baixa dose e moagem fina para o O1 com Flat Paper e Negotiator. Tempo de extração estendido para um corpo amplo, tipo chá, com alta clareza. Orea O1 Proporção 1:20 Tempo 4:30
- 03 Oficial porGeorge Howell Guia de preparo da George Howell Coffee: moagem fina para drip com despejos suaves para preservar notas delicadas em torras claras. V60 02 Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 04 Extração Rápida porMatt Perger Técnica V60 do Matt Perger: dose baixa, moagem fina, agitação durante o bloom, método de dois despejos para alta extração e clareza. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 2:20
- 05 Seis Pulsos Agressivos porPatrik Rolf Receita pessoal de V60 do Patrik Rolf, fundador da April Coffee. Seis despejos circulares iguais e agressivos de 50g cada, em intervalos de 30 segundos, com moagem grossa e temperatura mais baixa para preservar aromáticos delicados. V60 02 Proporção 1:15 Tempo 3:30
- 06 Zigue-Zague no Gelo porTawans Nui Pour-over no estilo do Kawah sobre gelo. Um preparo rápido de 90 segundos na proporção apertada de 1:10 que combina um despejo circular para saturação uniforme com um arremate em zigue-zague para uma extração consistente. V60 02 Proporção 1:10 Tempo 2:00
- 07 V60 Iced Japonês porJames Hoffmann Método de V60 iced à japonesa do James Hoffmann. Prepare em força dupla com água fervente sobre o gelo. Produz um iced coffee brilhante e complexo, que o cold brew não consegue igualar. V60 02 Proporção 1:10 Tempo 2:45
- 08 Iced Coffee Japonês porHario Prepare quente direto sobre o gelo. Usa metade da água no preparo e a outra metade como gelo no servidor. V60 02 Proporção 1:12 Tempo 2:30
- 09 Protocolo de Cupping porAndrew Pernicano Extração no estilo cupping: imersão longa, agitação mínima e vácuo suave para imitar a mesa de prova. Weber Bird Proporção 1:16.7 Tempo 10:00
- 10 Sem Giro porTakamasa Miki Sem agitação, imersão de dois minutos e puxada lenta de 30 segundos. Weber Bird Proporção 1:13 Tempo 2:30