레시피 검색
45개 결과
- 01 블룸 앤 브레이크 프렌치프레스 12 Cup Specialty Coffee Association 비율 1:15.4 시간 12:30 원두량 65g 12컵 프렌치프레스에 맞게 스케일링한 커핑 방식 테크닉. 블룸, 크러스트 브레이크, 스키밍으로 대용량에서도 최대한 깔끔한 추출을 구현합니다. 비율 1:15.4 시간 12:30 원두량 65g
- 02 대용량 커핑 스타일 프렌치프레스 프렌치프레스 12 Cup Specialty Coffee Association 비율 1:16.1 시간 10:10 원두량 56g 대형 12컵 프렌치프레스에서 구현하는 커핑 스타일 테크닉. 4분에 크러스트를 깨고, 스키밍한 뒤 6분 더 가라앉힙니다. 바닥까지 누르지 마세요. 최대한의 클라리티로 4잔을 서빙합니다. 비율 1:16.1 시간 10:10 원두량 56g
- 03 다크 로스트 대용량 배치 프렌치프레스 12 Cup Specialty Coffee Association 비율 1:18 시간 3:30 원두량 50g 다크 로스트 원두에 맞게 대량으로 변형. 낮은 온도와 짧은 침지로 더 큰 용량 전체에서 과다 추출을 방지합니다. 비율 1:18 시간 3:30 원두량 50g
- 04 플래시 아이스 배치 프렌치프레스 12 Cup Specialty Coffee Association 비율 1:10 시간 8:30 원두량 70g 12컵 프레스에 맞게 스케일링한 일본식 플래시 브루 테크닉. 뜨거운 농축액을 눌러 얼음 위에 부어 여러 명을 위한 밝고 향긋한 아이스 커피를 만듭니다. 비율 1:10 시간 8:30 원두량 70g
- 05 노프레스 배치 프렌치프레스 12 Cup James Hoffmann 비율 1:16.1 시간 12:30 원두량 56g 12컵 프렌치프레스에 맞게 스케일업한 제임스 호프만의 누르지 않는 테크닉. 4잔 분량의 깔끔하고 달콤한 추출입니다. 비율 1:16.1 시간 12:30 원두량 56g
- 06 대용량 배치 프렌치프레스 12 Cup Specialty Coffee Association 비율 1:16.1 시간 4:30 원두량 56g 1리터 프렌치프레스를 위한 대용량 레시피. 넉넉한 4잔을 서빙합니다. 비율 1:16.1 시간 4:30 원두량 56g
- 07 파티 배치 프렌치프레스 12 Cup Specialty Coffee Association 비율 1:15.6 시간 4:45 원두량 90g 여러 명에게 서빙하기 위한 대용량 프렌치프레스. 프레스를 예열하고, 강하게 블룸한 뒤 바로 보온 카라페에 서빙합니다. 비율 1:15.6 시간 4:45 원두량 90g
- 08 연속 교반 프렌치프레스 12 Cup Intelligentsia Coffee 비율 1:16.1 시간 5:20 원두량 56g 인텔리젠시아 커피의 대용량 프렌치프레스 레시피. 완전히 끓인 물을 사용하고, 1분에 크러스트가 형성되면 깨서 10-30초마다 젓습니다. 침지 시간은 가변적입니다: 밝은 맛은 짧게, 단맛은 길게. 비율 1:16.1 시간 5:20 원두량 56g
- 09 올레 뵈엔 스위치 하리오 스위치 02 Hario 비율 1:15 시간 3:00 원두량 16g 2020년 노르웨이 브루어스컵 챔피언 올레 크리스티안 뵈엔의 하리오 스위치 레시피. 밸브를 닫았다 열었다 번갈아 가며 침지의 바디감과 푸어오버의 클라리티를 결합하는 하이브리드 침지-여과 방식입니다. 비율 1:15 시간 3:00 원두량 16g
- 10 클로즈드 블룸 하리오 스위치 02 brewnotes.co 비율 1:15.2 시간 2:15 원두량 12.5g 스위치에서 밸브를 닫고 침지로 블룸하는 방식 — brewnotes.co의 오픈 블룸의 거울상입니다. 원두를 45초간 침지한 뒤 밸브를 열고, 두 번의 여과 붓기로 달고 균형 잡힌 1:15 컵을 완성합니다. 비율 1:15.2 시간 2:15 원두량 12.5g
- 11 저온 하리오 스위치 02 Emi Fukahori 비율 1:12.9 시간 2:55 원두량 17g 2018년 월드 브루어스컵 챔피언 에미 후카호리의 하리오 스위치 레시피. 세 단계의 온도 — 80°C의 차가운 물로 시작해, 95°C의 뜨거운 물, 다시 80°C의 차가운 물 — 를 사용해 각 온도에서 최적의 풍미 성분을 추출합니다. 비율 1:12.9 시간 2:55 원두량 17g
- 12 아이스 하리오 스위치 02 Hario 비율 1:9 시간 2:00 원두량 20g 하리오 커뮤니티의 스위치 02용 플래시 아이스 방식. 농축된 침지 추출액을 얼음 위로 배출합니다. 비율 1:9 시간 2:00 원두량 20g
- 13 궁푸 하리오 스위치 02 Lance Hedrick 비율 1:16.7 시간 5:00 원두량 15g 랜스 헤드릭의 궁푸차에서 영감을 받은 하리오 스위치 레시피: 매번 새 물로 밸브를 닫고 세 번 연속 침지하고, 휘발 성분을 보존하는 75°C "사모 블룸", 그리고 원두층 자체가 여과 역할을 하도록 두는 스푼 붓기 기법을 사용합니다. 그라인더와 붓기에 관계없이 관대하게 작동하도록 설계되었습니다. 비율 1:16.7 시간 5:00 원두량 15g
- 14 데빌 스위치 하리오 스위치 02 Tetsu Kasuya 비율 1:14 시간 3:30 원두량 20g 카스야 테츠의 하리오 스위치용 "데빌" 레시피. 두 가지 온도 — 푸어오버 단계용 90°C와 침지 단계용 70°C — 를 사용해 쓴맛은 최소화하면서 단맛을 극대화합니다. 비율 1:14 시간 3:30 원두량 20g
- 15 오픈 블룸 하리오 스위치 02 brewnotes.co 비율 1:15 시간 3:15 원두량 15g 밸브를 열고 여과 방식으로 블룸한 뒤, 주요 붓기와 침지를 위해 닫습니다. 초반의 드립이 원두층을 미리 적시고, 닫힌 단계가 드로다운 전에 바디감을 쌓습니다. 비율 1:15 시간 3:15 원두량 15g