커피 도서관 · 주제
역사와 문화
무역과 도시, 일상을 따라 이동한 커피의 역사.
게시된 참고 자료
생산 · 2025
세계 커피 아틀라스: 원두에서 추출까지
James Hoffmann
생산 지역과 함께 씨앗에서 한 잔에 이르기까지 커피를 형성하는 농업, 상업, 실무의 여러 단계를 풍부한 도판으로 설명한다.
이 책을 고른 이유.
커피의 지리를 이해하기 쉽게 풀고, 장소와 역사를 향미를 만드는 생산 선택과 추출 방식에 연결한다.
288
쪽
제공 언어
영어 · 한국어 · 독일어
추출 · 2014
커피에 대한 열정
Anette Moldvaer
생산지와 풍미에서 홈 카페 도구, 클래식 음료, 세계 각지의 레시피까지 이어지는 그림 중심의 여정이다.
이 책을 고른 이유.
쉬운 산지 지도와 실용 기술, 방대한 레시피를 시각적으로 풍부한 참고서 한 권에 결합한다.
224
쪽
제공 언어
영어
추출 · 2015
호기심 많은 바리스타의 커피 안내서
Tristan Stephenson
역사와 생산에서 로스팅과 분쇄, 추출, 창작 음료까지 커피를 폭넓게 따라간다.
이 책을 고른 이유.
커피 사슬 전체에 대한 호기심을 키우고 실용적인 방법을 그 배경의 문화와 과학에 연결한다.
192
쪽
제공 언어
영어
추출 · 2001
커피: 구매하고 추출하고 즐기는 안내서
Kenneth Davids
실용적인 추출을 산지와 관능 언어, 스페셜티 커피 문화에 연결한 제5판 소비자 참고서다.
이 책을 고른 이유.
초기 스페셜티 커피와 세기 전환기의 지식 있는 가정 소비자를 연결한 영향력 있는 다리를 기록한다.
—
쪽
제공 언어
영어
로스팅 · 2016
커피의 과학: 맛있음은 어디에서 생기는가
旦部幸博
커피나무와 역사에서 감각적 즐거움, 화학 성분, 로스팅 변화, 추출까지를 여덟 장으로 연결한다.
이 책을 고른 이유.
실용적인 커피 질문을 놓치지 않으면서 연구를 일반 독자가 이해할 수 있게 만든 드문 일본어 종합서다.
320
쪽
제공 언어
일본어
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