Cafec Abaca T-92 vs Graycano GC01 (conical)

Encaja en

Cono V60

Flujo

Lento · Según el fabricante

Material

Papel · Abacá

Reutilización

Un solo uso

Disponibilidad

En producción

Cómo extrae

Un papel de abaca denso que drena despacio: en un dripper rápido el propio papel puede convertirse en el factor que limita el ritmo, manteniendo el agua en contacto con el lecho durante más tiempo. Los baristas tienden a encontrar más cuerpo y una taza más redonda y estratificada, a cierto costo de la claridad en las notas altas. En la cata a ciegas de un tostador con un café honey floral —la misma receta, solo cambió el papel— la taza del T-92 se percibió como notablemente más compleja que la del T-90, más rápido (testimonio del autor, un solo café, no un estudio controlado). Como drena despacio, puede atascarse con moliendas finas o cafés con muchos finos; si el drenado se alarga bastante más allá de tu objetivo, muele un pelín más grueso.

Encaja en

Cono V60

Flujo

Desconocido · Desconocido

Material

Papel · Celulosa

Reutilización

Un solo uso

Disponibilidad

En producción

Cómo extrae

El Graycano es un dripper cónico de aluminio fundido, y el GC01 es su propio papel de cono tamaño 2 ajustado a la geometría "Lava Rib" del dripper. Graycano afirma que los filtros V60 tamaño 02 y Melitta 102 también encajan en el dripper, así que registramos un asiento de cono V60 como la coincidencia más cercana; el GC01 es un cono de verdad. No hay calificación de flujo publicada, así que el flujo se deja sin calificar. (Esta es la marca Graycano por sí sola, no los papeles de cono de GINA.)