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Cafec Abaca T-92 vs Goat Story GINA Cone Paper
Cafec Abaca T-92
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Lento · Según el fabricante
- Material
- Papel · Abacá
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- Un papel de abaca denso que drena despacio: en un dripper rápido el propio papel puede convertirse en el factor que limita el ritmo, manteniendo el agua en contacto con el lecho durante más tiempo. Los baristas tienden a encontrar más cuerpo y una taza más redonda y estratificada, a cierto costo de la claridad en las notas altas. En la cata a ciegas de un tostador con un café honey floral —la misma receta, solo cambió el papel— la taza del T-92 se percibió como notablemente más compleja que la del T-90, más rápido (testimonio del autor, un solo café, no un estudio controlado). Como drena despacio, puede atascarse con moliendas finas o cafés con muchos finos; si el drenado se alarga bastante más allá de tu objetivo, muele un pelín más grueso.
Goat Story GINA Cone Paper
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Desconocido · Desconocido
- Material
- Papel · Celulosa
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- El papel cónico de Goat Story para el preparador GINA, cortado al cono de clase V60-02. Como comparte el asiento del V60, encaja en un dripper de clase V60 estándar con la misma facilidad que en el propio GINA, así que es un sustituto sencillo en cualquier dirección. Goat Story no indica ninguna clase de flujo para él, y no hay una clasificación fiable dentro del mismo asiento frente a otros papeles cónicos, así que dejamos el flujo sin calificar en vez de inventar una. Como papel cónico de un solo uso, requiere el enjuague habitual antes de preparar para asentarlo contra el cono y eliminar cualquier nota a papel.